Arroz:Na panela com fio do óleo da sua preferência, fritar a cebola e o alho bem picados, até dourar. Acrescentar a lingüiça cortada em rodelas grossas, mexer e deixar fritar. Quando dourar, acrescentar o arroz previamente lavado e escorrido. Fritar mais um pouco, cobrir com água até dois dedos acima do arroz. Cuidado! Neste momento, todo mundo quer colocar a famosa pitadinha de sal. Não podemos esquecer que a lingüiça, além de apimentada, é bem salgada! Então, experimente antes, ai sim acerte.

É só fechar a tampa da panela e cozinhar até reduzir a água e o arroz ficar no ponto. Se quiserem mais molhadinho, só é preciso colocar mais água e deixar cozinhando um pouco mais.

Couve:Comece lavando e higienizando bem as folhas de couve. Depois seque todas as folhas uma a uma. Em seguida retire todos os talos grossos, aqueles que ficam no meio da folha. Coloque todas as folhas uma sobre a outra e enrole firmemente como se fosse um rocambole. Apoie a mão sobre as folhas enroladas, e com a ajuda de uma faca afiada comece a fatiar em fatias bem finas.

Pique o alho como preferir e leve para refogar na manteiga dentro de uma frigideira funda. Quando o alho começar a dourar, adicione a couve e refogue por 20 segundos em fogo médio e apague o fogo. Continue misturando a couve mesmo depois de ter apago o fogo.

Quando a couve estiver al dente, sirva por cima do arroz.