Humita del Norte Argentino
Nelson @cook_17462976
Con los secretitos de mis padres para que sea lo más deliciosa!! 😉👌🏻
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RALLADOR DE CHOCLOS CHICHÍ (Tips de papá, bien casero💪🏼): En una lata de cualquier conserva chica, lavada y sin etiqueta, realizar perforaciones cada 1cm de distancia en su base con un clavo grueso desde el interior hacia afuera, y listo!. (NO SIRVE rallarlos con la parte gruesa del rallador cocina, nos quedará chico.) Con este Rallador Casero lograremos romper el grano de choclo y sacar su cremosidad sin tener el hollejo en la preparación, que es lo difícil de digerir.
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Hervimos el zapallo y hacemos el puré. Reservamos hasta tener el choclo rallado.
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Una vez obtenido el fabuloso rallador casero de Chichí 😉, comenzamos a pasar el rallador sobre el choclo, (de esta forma será más cómodo y efectivo), dentro de un recipiente profundo. Con este rallador lograremos romper en 2 o 3 pasadas el grano y poder extraer solo su interior. Terminar de quitar el resto del grano raspando un cuchillo y lavando el marlo con poca agua sobre un bouls para luego usar el agua de choclo al momento de cocinar la Humita.
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Rehogar la cebolla con el pimiento rojo y el ajo. Volcar la mezcla de puré de zapallo con la ralladura de los choclos, condimentar con sal, pimienta y ají molido. Cocinar a fuego lento. (Recomiendo poner una plancha de hierro bajo la olla o una tostadora común para evitar el quemado). Mezclar en varias ocasiones. Cuando comience a borbotonear cocinar por 20 o 30 minutos más y retirar del fuego.
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Freír en abundante aceite la cebolla de verdeo cortada en pequeños trocitos. Agregar el ají molido y el pimentón para dar color.
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Servir con queso cremoso abajo de la humita o encima, y por último agregar el Fritillo.
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Último paso de esta receta: DIS-FRU-TAR-LO! 😉
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nelson le encantará ver cómo quedó.
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