🍕 p i z z a 🍕

Isa ♥
Isa ♥ @cook_17137498

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Ingredienti

2 porzioni
  1. 200 gfarina 0
  2. circa 100ml acqua tiepida
  3. 30g lievito madre
  4. 1 cucchiaioolio evo
  5. qbSale
  6. per la farcitura
  7. 1melanzana
  8. 1mozzarella
  9. 150 mlpomodoro salsa
  10. a piacereGrana padano in scaglie

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Mettere in una ciotola la pasta madre con una parte di acqua e far ammorbidire

  2. 2

    Aggiungere la farina e impastare

  3. 3

    Aggiungere olio e sale a metà del tempo di impasto e se serve altra acqua

  4. 4

    Consiglio furbo. Mai mettere il sale insieme al lievito.. il sale tende ad inibire il potere lievitante. Meglio metterlo in momenti separati

  5. 5

    Impastare fino a raggiungere una palla e far lievitare 24ore

  6. 6

    Trascorso il tempo dividere il composto a metà e stendere in due teglie oliate

  7. 7

    Mettere sul fuoco il pomodoro, tagliuzzare la mozzarella a fiammiferini

  8. 8

    Tagliare la melanzana a fiammiferi, disporre in una teglia con carta forno e far grigliare in forno per una decina di minuti (per ottimizzare ho sfruttato il tempo di riscaldamento del forno per la pizza)

  9. 9

    Guarnire la pizza e infornare per 20/ 30 min a 220 gradi funzione pizza

  10. 10

    Sfornare, cospargere con le scaglie di grana e mangiare bella calda

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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