Gulai kambing 1

Amanita Frei
Amanita Frei @peterfrei

ini sebetulnya sedang bersih2 freezer, nemu daging kambing (lamb) trus tanya ke pak bos, mo dimasakin apa, dimasakin tongseng atau gulai, berhubung tongseng butuh tambahan sayuran, dan lagi malas ek pasar swalayan, jadilah pilihan jatuh ke gulai, yang sudah disesuaikan dengan lidah bulenya pak bos, he, he, he, he, he.....,
untuk menghemat waktu, biasanya saya membuat beragam bumbu2 halus dalam jumlah banyak, dan disimpan di freier, sangat praktis terutama untuk yang tinggal jauh dari Indonesia.

Gulai kambing 1

ini sebetulnya sedang bersih2 freezer, nemu daging kambing (lamb) trus tanya ke pak bos, mo dimasakin apa, dimasakin tongseng atau gulai, berhubung tongseng butuh tambahan sayuran, dan lagi malas ek pasar swalayan, jadilah pilihan jatuh ke gulai, yang sudah disesuaikan dengan lidah bulenya pak bos, he, he, he, he, he.....,
untuk menghemat waktu, biasanya saya membuat beragam bumbu2 halus dalam jumlah banyak, dan disimpan di freier, sangat praktis terutama untuk yang tinggal jauh dari Indonesia.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 - 2 jam
  1. bumbu halus:
  2. 10 butirbawang merah
  3. 10 butirbawang putih
  4. 10 buahcabe keriting (saya skip)
  5. 5buch cabe besar (saya skip)
  6. 1 ruasjahe
  7. 1 sdmmerica (1 sdt merica bubuk)
  8. 4 butirkapulaga (atau 6 butir Kardamom)
  9. 10 butirkemiri (atau 10-12 butir kacang hazelnut)
  10. 1/2 sdmketumbar (atau 1 sdt bubuk)
  11. 5 cmkunyit (atau 2 sdt bubuk)
  12. 1 sdmjintan (atau 1 sdt bubuk)
  13. 1/2pala (atau 1/4 sdt bubuk)
  14. bumbu utuh :
  15. 5 lembardaun jeruk
  16. 1 ruaslengkuas
  17. 2 batangsereh
  18. 5 cmkayu manis (atau 1 sdt bubuk)
  19. bahan utama :
  20. 3 sdmminyak goreng untuk menumis
  21. 1-1,5 kgdaging kambing (potong sesuai selera)
  22. 1 kalengnangka muda, potong2 dadu
  23. 800 mlsantan kental atau 2 kaleng santan @400ml

Cara Membuat

1 - 2 jam
  1. 1

    Haluskan bumbu2 halus dengan food processor, bila menghaluskannya dengan blender, tambahkan 4 sdm minyak goreng.

  2. 2

    Panaskan minyak untuk menumis, tumis bumbu halus sampai harum dan bau langunya hilang.

  3. 3

    Masukkan bumbu2 utuh berikut daging kambing dan nangka mudanya kedalam tumisan bumbu halus, tumis sampai daging berubah warna, masukkan 100ml air panas, masak daging berikut bumbu2nya didalam pressure cooker sampai matang.

  4. 4

    Pindahkan daging dan bumbu2 yang telah matang kedalam panci lainnya, lalu masukkan santannya, masak dengan api kecil sambil sesekali di-aduk2, hingga matang, jaga jangan sampai santan pecah. Gulai siap dihidangkan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Amanita Frei
Amanita Frei @peterfrei
pada

Komentar (2)

Resep Serupa