La fajita de Marlene

En una sartén sofreímos todas las verduras, primero las más duras y terminando por la cebolla.

En otra sartén doramos la carne Kefta (es carne picada de ternera aliñada con diferentes especias, la podemos encontrar en cualquier carnicería Halal) y cuando este dorada añadimos una cuchara de mantequilla. Escurrimos el exceso de grasa antes de que se enfríe.

Cortamos las patatas en la forma clásica para freír y las freímos en la freidora o en una sartén

Colocamos la tortita en un plato. Hacemos una cama con el queso rallado, luego hacemos otra cama encima del queso con las verduras y finalmente hacemos otra cama con la carne picada.

Colocamos en el centro unas cuantas patatas fritas. Enrollamos de un extremo a otro la tortita, apretando y empujando el contenido para darle consistencia.