Fajita de costillas adobadas, queso y mostaza

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
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Ingredientes

3 horas + reposo
2-4 raciones

Paso a paso

3 horas + reposo
  1. 1

    Mezclamos bien los ingredientes del adobo en suficiente cantidad para embadurnar todo el costillar.

  2. 2

    Cortamos en dos o tres trozos el costillar para poder manipularlo mejor y lo untamos bien con el adobo.

  3. 3

    Ponemos en un bol o bandeja bien filmado y lo dejamos toda una noche.

  4. 4

    Al día siguiente lo ponemos en una bandeja apta para el honro y añadimos el vino blanco. Tapamos bien con papel de aluminio y horneamos a 170° durante unas 2 horas y media. Los últimos 20 minutos aproximadamente lo dejamos destapado para que se dore un poco.

  5. 5

    Sacamos del horno y dejamos enfríar un poco antes de desmenuzar la carne.

  6. 6

    Cogemos una tortita y repartimos una capa fina de mostaza.

  7. 7

    Ponemos una loncha de queso en un cuarto de la tortita y encima carne de las costillas.

  8. 8

    Enrollamos al gusto y ponemos en una sartén a fuego medio para que se tueste la tortita y se funda el queso. Le damos la vuelta para que se haga por el otro lado.

  9. 9

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Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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