Costillitas de cerdo BBQ
Matias Lucca @matilucc
Esta receta siempre me generó intriga de como me salía. Ahí lo tienen. Yo uso el horno de barro para cocinar pero pueden hacerlo en el horno de la cocina.
Costillitas de cerdo BBQ
Esta receta siempre me generó intriga de como me salía. Ahí lo tienen. Yo uso el horno de barro para cocinar pero pueden hacerlo en el horno de la cocina.
Paso a paso
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Para realizar la salsa BBQ. Rehogamos el ajo en un poco de aceite, agregamos la cebolla morada bien chiquita (procesada) hasta que queden transparentes. Sumamos la miel y cocinamos hasta caramelizar la cebolla. Luego agregamos el resto de los ingredientes a la salsa y a fuego lento dejamos que tome consistencia.
- 2
Desgrasamos el costillar. Salpimentamos y con una capa abundante de la salsa BBQ pincelamos el costillar. Llevamos al horno de barro o de la cocina por 2 hs aproximadamente. Si tapamos la bandeja con papel aluminio antes de meter en el horno se cocina más parejo la carne y media hora antes de sacarlo del horno hay que sacar el papel aluminio así se dora bien y parejo.
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El costillar después de 2 ha. Queda así. Pueden acompañar con la guarnición que gusten. En este caso no use papel aluminio.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Matias Lucca le encantará ver cómo quedó.
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