客家水晶餃

Q比小吃貨
Q比小吃貨 @fd151102

水晶餃,也有人叫「三角圓」,Q軟的皮配上香氣十足的肉餡,讓人忍不住一口氣吃完,可以放進火鍋煮、乾拌、煮湯都很好吃
#Cookpad廚藝賞2019

客家水晶餃

水晶餃,也有人叫「三角圓」,Q軟的皮配上香氣十足的肉餡,讓人忍不住一口氣吃完,可以放進火鍋煮、乾拌、煮湯都很好吃
#Cookpad廚藝賞2019

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預備食材

25分鐘
2人份
  1. 地瓜粉 20 克
  2. 太白粉 80 克
  3. 滾水 40-60 克
  4. 適量
  5. 絞肉 150 克
  6. 香油 適量
  7. 油蔥酥 適量
  8. 醬油膏 適量
  9. 鹽巴 適量
  10. 黑胡椒粉 適量

料理步驟

25分鐘
  1. 1

    油蔥酥切碎,將絞肉加入所有的調味,口味重的可以多加點醬油膏、鹽!餡攪拌均勻後待半小時至入味

  2. 2

    將水煮沸騰,量好需要的粉!將沸騰的水快速沖入鍋中,用筷子攪拌,將其拌勻揉成糰後,加點油揉成糰,麵糰揉至光滑不沾黏即可,用袋子裝起來

  3. 3

    麵糰揉成長條狀,取12-15克揉圓壓扁,加入餡料ps.記得餡不要太多喔,太多皮黏不上!

  4. 4

    捏成三角狀

  5. 5

    可以加點手粉防沾黏(記得包好要用袋子套上)避免皮過於乾燥容易龜裂

  6. 6

    喜歡吃Q點的可以將地瓜粉增加,減少太白粉! Ps.喜歡小點的三角圓可以取約10克麵糰製造! 可以煮湯、火鍋、乾拌都好吃喔

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到國外才學會開伙做甜點因為愛吃而學做料理自己動手做 意猶未盡靠著貪吃激進廚藝😋
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