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Rollos de pescado rellenos de granada

Gloria Emma
Gloria Emma @cook_1094774
MEXICO

Filetes de pescados enrollados rellenos con una mezcla de con cebolla y ajo rehogado, nueces y piel de naranja, se hornean con azafrán y zumo de limón, se decora con nueces y granadas.

Rollos de pescado rellenos de granada

Filetes de pescados enrollados rellenos con una mezcla de con cebolla y ajo rehogado, nueces y piel de naranja, se hornean con azafrán y zumo de limón, se decora con nueces y granadas.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1 KGFILETE DE PESCADO
  2. SAL
  3. 1/4 DE CDTSAZAFRAN
  4. 4 CDASACEITE DE OLIVA
  5. 1CEBOLLA FINAMENTE PICADA
  6. 3 DIENTESAJOS PELADOS Y TRITURADOS
  7. 1/4 TAZANUECES DE CASTILLA PICADAS
  8. 1 TAZAJUGO DE GRANADA
  9. 1 CDACASCARA DE NARANJA CONFITADA EN CORTES MUY FINOS
  10. 2 CDASJUGO DE LIMON
  11. DECORACION
  12. 2 CDASNUECES DE CASTILLAS PICADAS
  13. 2 CDASSEMILLAS DE GRANADA

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    El pescado se enjuaga con agua fria, Secalo con toallas de papel, dando pequenos toquecitos, sazona con sal por ambos lados. Se disuelve el azafrán en dos cucharadas de agua caliente

  2. 2

    En un sarten calienta dos cucharadas de aceite de oliva y dora la cebolla y el ajo. Añade todos los ingredientes a excepcion del agua de azafran y el jugo de limon, cocina durante 3 minutos hasta sazonar y retira.

  3. 3

    Precalienta el horno a 200 C extiende los filetes de pescado, rellenalos, enrollalos delicadamente dese el extremo y cierra con palillos. se colocan en un molde refractario, vierte el agua de azafran, el resto del aceite y el jugo de limon, Se hornea por 10 minutos a 15 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce con un tenedor.

  4. 4

    Se acomoda sobre un platon el pescado , vierte la salsa restante y adorna con nueces y granada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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