Σαμπλέ ή πτι-φουρ
Kiki Zacharaki @cook_16578612
Είναι λίγο χρονοβόρα σαν διαδικασία αλλά είναι νόστιμα. Με τη δοσολογία που δίνω βγαίνουν πολλά σαμπλε. Δείτε το τελευταίο βήμα για τιπς
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε ένα μπολ βάζουμε την άχνη ζάχαρη και το βιταμ και ανακατεύουμε είτε με το χέρι είτε με μίξερ. Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά και τελευταίο το αλεύρι. Θέλουμε η ζύμη μας να είναι σφικτή όποτε το αλεύρι το προσθέτουμε σιγά σιγά για να μην βγει παρά πολύ σφικτή. Δεν θέλουμε να κολλάει στα χέρια μας η ζύμη
- 2
Όταν η ζύμη μας είναι έτοιμη την βάζουμε σε έναν κορνε ζαχαροπλαστικής και χρησιμοποιουμε όποια "μυτούλα" θέλουμε αρκεί να έχει μεγάλο άνοιγμα μπροστά. Εγώ χρησιμοποιησα το απλό και αυτό που κάνει ζιγκ ζαγκ
- 3
Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί (χρησιμοποιησα την λαμαρίνα κι αυτό της φωτογραφίας που είναι λίγο μικρότερο, δεν ξέρω τι διαστάσεις έχει. συγγνώμη!) Και κάνουμε το σχήμα από το σαμπλε. Μην τα κάνετε πολύ μεγάλα γιατί στον φούρνο θα φουσκώσουν. Τα ψήνουμε σε καλό προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. ΠΡΟΣΟΧΉ: σε κάθε ταψί θέλουμε ζυγό αριθμό σαμπλε (14, 16, 18..) γιατί στο τέλος θα τα ενώσουμε σαν σάντουιτς
- 4
Τέλος, αφού ψηθούν τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο ίσα ίσα να μπορούμε να τα πιάσουμε, παίρνουμε ένα σαμπλε αλείφουμε λίγη μαρμελάδα σε όλη την επιφάνεια και κλείνουμε από πάνω με ένα δεύτερο σαν σάντουιτς. Σε ταπερ καλά σφραγισμένο κρατάνε για περίπου 2 εβδομάδες χωρίς να ξεραθούν η να γίνουν πέτρα!
- 5
Τιπς: Αν δεν είστε σίγουροι για την ζύμη ψήστε ένα ταψί μόνο και δείτε πόσο θα απλώσουν. Αν απλώσουν παρά πολύ θέλουν κι άλλο αλεύρι. Βάζουμε όποια μαρμελάδα θέλουμε, θεωρώ ότι η φράουλα ταιριάζει πιο πολύ αλλά και με βερίκοκο είναι εξίσου καλά αλλά δεν είναι τόσο γλυκά στην γεύση. Μπορείτε να κάνετε μισά με μια γεύση μισά με μια άλλη. Επίσης, μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα και να βουτήξετε την μια άκρη για να γίνουν σοκολατένια
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Παρόμοιες συνταγές
Πτι φούρ ή Σαμπλέ
Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή με υλικά που υπάρχουν σε όλα τα νοικοκυριά για να συνοδεύει τα ροφήματα σας!Λίγα μυστικά ακόμαΜου ζήτησαν να τα κάνω με μερεντα μέσα και έτσι έκανα μια μικρη παραλλαγή στην ζύμη. Αφαίρεσα λίγο απο το αλευρι και το αντικατεστησα με κακάο και έτσι τα γέμισα με μερεντα και ήταν σοκολατένια μέσα έξω. Απλά θέλει λιγο προσοχή στο ψήσιμο για να μην τα κάψετε και σκληρύνουν πολύ. Αν δεν θέλετε να χαλάσετε όλη την ζύμη λίγο πριν ολοκληρώσετε με το αλεύρι βγάλτε μια ποσότητα ζύμης και δοκιμάστε με κακαο.
Τα πιο αφράτα πτι φουρ
Είναι πραγματικά τόσο νόστιμα και τόσο αφράτα που δεν θα αρκεστείτε μόνο σε ένα... Σας το εγγυώμαι!Λίγα μυστικά ακόμαΆν η ζύμη σας βγει πολύ σφιχτή, προσθέστε λίγο ακόμη μαργαρινη λιωμένη. Πρέπει να είναι σφιχτή αλλά να στέκεται ωραία όταν βγαίνει από τον κορνέ.Μην τα παραψήσετε, ο χρόνος είναι ο κατάλληλος. Βγαίνουν λίγο μαλακά αλλά μόλις κρυώσουν θα σφίξουν.Εγώ τα έφτιαξα με σπιτική μαρμελάδα δαμάσκηνο και μήλο, ήταν απλά υπέροχα! Δοκιμάστε τα και δεν θα χάσετε! Καλή σας επιτυχία!
Πτι φουρ πανεύκολα
Νόστιμα και λαχταριστά.
Despinaki8 
Σπιτικά πτι φουρ
Είναι τα γνωστά βουτήματα με την μαρμελάδα και την τρούφα.Λίγα μυστικά ακόμαΒάζετε ότι μαρμελάδα θέλετε και παραλείπετε και τη σοκολάτα αν δεν σας αρέσει. Εγώ τα φτιάχνω με ξύσμα πορτοκάλι, μαρμελάδα πορτοκάλι (σπιτική που έχει εδώ!) και τα βουτάω σε λιωμένη σοκολάτα (μισή κουβερτούρα - μισή γάλακτος), που είναι απ΄τους καλύτερους συνδιασμούς!!!
Πτι φουρ
Αγαπημένη συνταγή #2020. Η φώτο είναι ότι περίσσεψε....
Πτι φουρ
Αυθεντικά Πτι φουρ αλλά σπιτικά.Λίγα μυστικά ακόμαΤη συνταγή αυτή την είχα δει σε πρωινή εκπομπή του star. Τα δοκίμασα και ήταν τέλεια σαν αυτά που αγοράζουμε από το ζαχαροπλαστείο, η μόνη διαφορά είναι τα φρέσκα σπιτικά υλικά.
Μαμαδίστικα πτι φουρ
Η συνταγή είναι από το mageirikikaisintages. Blogspot. Εύκολα, γρήγορα, νόστιμα, ο, τι πρέπει για να συνοδεύσουν το πρωινό καφεδάκι της Δήμητρας. #πρωινό
Πτι φουρ
Πτι φουρ της Έλενας
Πεντανόστιμα πτι φουρ που λιώνουν στο στόμα και τρώγονται άνετα και σκέτα!Λίγα μυστικά ακόμαΜπορούμε εάν θέλουμε να χωρίσουμε τη ζύμη στα δύο και στο ένα μέρος να βάλουμε κακάο ώστε να κάνουμε δίχρωμα κουλουράκια βουτύρου.Είναι εξίσου νόστιμα και χωρίς μαρμελάδα και κουβερτούρα....https://kouzinakikaimeraki.blogspot.com
Μπισκότα Πτι φουρ
Μπισκοτάκια Πτι Φουρ
Τα αγαπημένα μπισκοτένια κουλουράκια γεμιστά με μαρμελάδα και επικάλυψη σοκολάτας ή τρούφας.Λίγα μυστικά ακόμαΓια όποιον απορει που ειναι τα αυγα στη συνταγή... δεν εχει.. κι εγω παραξενεύτηκα πολυ αλλα βγαινει τέλειο το αποτέλεσμα και χωρις αυτα! Η ζύμη δεν απλώνει καθόλου στο ταψι, είναι σφιχτη οταν τα βαζετε στο φούρνο οπότε φροντίστε να ειναι λεπτά τα μπισκότα που θα φτιάξετε για να μην φαινονται τεράστια μετά που θα τα ενώσετε ανά δύο. Η συνταγή νομίζω είναι της κυρίας Βέφας Αλεξιάδου αλλα δεν είμαι σίγουρη γιατι την ειχα γραψει απο παλια σε ενα μπλοκάκι και τωρα μετα απο πολύ καιρο τη θυμήθηκα και την εφτιαξα..
Σπιτικά πτι φουρ
Λατρεμένα γεμιστά μπισκοτάκια με γλάσο σοκολάτας, τρούφα και λαχταριστή μαρμελάδα !!! Η καλύτερη συντροφιά για τον καφέ σου....
Νηστίσιμα πτι φουρ
Είναι συνταγή του Άκη Πετρετζίκη.Έγιναν φοβερά νόστιμα.Εξαφανίστηκαν σε μια μέρα#ημερολογιο2025
Πτι - Φουρ!
Πτι φουρ της μαμάς
Πεντανόστιμα 😍 συνταγή πολλά χρόνια πριν από τη μητέρα μου τότε που δεν υπήρχε η τεχνολογία και το ίντερνετ...
Πτι-φούρ
Πτι φουρ, χωρίς γλουτένη
#ΧρυσόΠιρούνιΠτι φουρ σαν ζαχαροπλαστείου ;;;; Να τους κερνάτε και να σας ρωτάνε, από που τα αγόρασες ;;;;; Αυτό θέλετε ;;;;; Ακολουθείστε την συνταγή και θα με ευχαριστείτε μετά !!!! 😎
Πτι φουρ
#Ημερολόγιο2025
PANTAN 
Μπισκοτάκια νηστίσιμα (ή σαμπλεδάκια)
Συνταγή που λατρεύω από μικρή. Τα έφαγα πρώτη φορά στη θεία Γιάννα, αδερφή της μαμάς μου. Άκρως μαμαδιστικη συνταγή που τη φτιάχνω πλέον για τον μικρό μου, τα βάζω στη φρουτοκρεμα. ❤️
Πτι φουρ ή αλλιώς Petit Four! 👅👅
Άπαιχτα! Έτσι απλά.Δεν μπορώ να περιγράψω με λέξεις τη νοστιμιά και το υπέροχο άρωμα τους.Δεν πίστευα ότι ήμουν σε θέση να φτιάξω τόσο νόστιμα πτι φουρ.Θεωρούσα ότι θέλει τέχνη και σίγουρα το επίπεδο γεύσης δεν θα είναι το αναμενόμενο.Ότι θα είναι κάτι που θα μοιάζει οπτικά με πτι φουρ αλλά στην πραγματικότητα δεν θα είναι.Δεν θα ξανά φάτε αγοραστό, σας το εγγυούμαι.
Βουτυράτα πτι φουρ με μαρμελάδα φράουλα
Η γιαγιά μαγειρεύει και μόνη της, έτσι λοιπόν η Κοκκινοσκουφίτσα δε χρειάζεται να της πάει φαγητό, αλλά γλυκό! Και επειδή η μαμά είναι χρυσοχέρα, η Κοκκινοσκουφίτσα μαζεύει στο δάσος φρούτα, κάνουν μαρμελάδα και γεμίζουν αφράτα κουλουράκια, τα κάνουν πτι φουρ, τα βάζει η Κοκκινοσκουφίτσα στο #καλάθι και ξεκινά τη γνωστή βόλτα της, για να συνοδεύει η γιαγιά γλυκά τον καφέ της!
Πτι-φουρ με κουβερτούρα και τρούφα
Το ότι μπορώ να τα φτιάξω και χωρίς κορνε
Πτι φούρ (Petit four)
Η συνταγή είναι του Άκη με μικρές διαφορές..
Πτι φουρ
Πτι φουρ φανταστικά βουτυράτα και πεντανόστιμα
Petit four (πτι φουρ)
Γαλλικά βουτήματα με μαρμελάδα και σοκολάτα
Σπιτικά πτι φουρ 🍪🥭🍓
Ανέκαθεν είχα μια τρέλα για τα πτι φουρ οπότε είπα να δοκιμάσω να τα φτιάξω και μόνη μου.Η συνταγή πανεύκολη με εγγυημένη επιτυχία θα σας κάνει να σταματήσετε τις επισκέψεις στο φούρνο μιας και είναι πολύ εύκολο, γρήγορο και οικονομικό να φτιάξουμε τα δικά μας σπιτικά πτι φουρ.Για τη γέμιση επιλέγουμε συνήθως μαρμελάδα βερίκοκο ή μπορούμε να πειραματιστούμε με μαρμελάδα φράουλα (δες τη συνταγή μου για σπιτική μαρμελάδα φράουλα 🍓 στο προφίλ μου) ή ακόμη και πραλίνα.🤤Για την επικάλυψη, μπορούμε να προσθέσουμε πάνω από την κουβερτούρα τρούφα, τριμμενους ξηρούς καρπούς, σουσάμι ή αμύγδαλο φιλέ.Οι παρακάτω αναλογίες βγάζουν 30-40 μονά μπισκότα, δηλαδή 15-20 πτι φουρ, ανάλογα φυσικά και το μέγεθος τους.#2020 #φράουλα #πτιφουρ
Βιεννέζικα πτι φουρ
Μια πανεύκολη συνταγή με λίγα υλικά για μπισκοτάκια πτι φουρ σαν αφρός!
Μπισκότα σαμπλέ
Αφράτα μπισκοτάκια βουτύρου που λιώνουν στο στόμα. Πολύ νόστιμα και πολύ εύκολα!!!Λίγα μυστικά ακόμα*Η συνταγή ειναι απο ενα παλιό βιβλίο της Βέφας Αλεξιάδου και η αυθεντική συνταγή θέλει βούτυρο(τυπου λούρπαρκ) εγω ομως τα προτιμω με μαργαρινη (τυπου βιταμ). **Αν για αρωμα βάλω μόνο βανίλια βάζω κονιάκ, αλλά μπορώ να κάνω πολλούς συνδιασμούςξύσμα λεμόνι-λεμοντσέλο, ξύσμα πορτοκάλι-κουαντρο, κακάο-λικέρ καφε, εσανς πικραμίγδαλο-αμαρρέτο κ.α.Είναι πολύ νόστιμα σκέτα αλλά είναι φοβερά βουτυγμένα σε σοκολάτα, κολλημένα ανά 2 με μαρμελάδα ή στολισμένα με ζαχαρόπαστα. Για να τα στολίσω με ζαχαρόπαστα τα περνάω με ενα πινελάκι με ελάχιστη μαρμελάδα, κόβω τη ζαχαρόπαστα με το ίδιο κουπ-πατ και το κολάω. Είναι πολύ εύκολο γιατί τα συγκεκριμένα μπισκότα δεν χάνουν το σχήμα τους. Αυτα τα μπισκοτακια τα κάνω αρκετά χρόνια και κρατώντας την βασική συνταγή κάνω πολλές παραλλαγές,κάντε κι εσείς δοκιμες! Μένουν φρέσκα κλεισμένα σε κουτί μπισκότων για κανα-δυό βδομάδες.
Μπισκότα σαμπλέ
Πτι-φουρ με Digestive!
Όταν θες ένα Πιτι-φουρ, αλλά δεν έχεις πολύ χρόνο για ψήσιμο. Τότε ανοίγεις το ντουλάπι και βρίσκεις τα υλικά που σχεδόν πάντα έχουμε στο σπίτι.
Περισσότερες προτεινόμενες συνταγές
https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/10707554
Σχόλια