Tomates rellenos

Con una cucharita vaciar el interior del tomate, reservarlo dentro de un bol ya que vamos a reutilizar el jugo.
Salpimentar el interior de los tomates.
Reservar.

Pelar, lavar y cortar las patatas en cubos pequeños.
Cocinarlas en agua y sal hasta que estén tiernas.
Colarlas y hacerlas puré.
Dejar enfriar el puré.

Una vez que el puré está frío, incorporar el atún previamente escurrido, sal, pimienta de molinillo y un poquito del jugo del interior del tomate que teníamos reservado.
Mezclar todo.
Incorporar un poco de mayonesa, mezclar todo.

Rellenar los tomates.
Poner un poquito de mayonesa por encima, un poquito de pimienta de molinillo y poner la tapita del tomate para decorar o simplemente decorarlos con una hojita de perejil.
Refrigerar.

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