Tortilla sándwich

Chafar un poco el ajo con el cuchillo y ponerlo en la sartén con abundante aceite caliente, dejar un par de minutos y seguido añadir las patatas y la cebolla con un poco de sal. Cocinar a fuego medio bajo con una tapa puesta, para que las patatas queden blanditas y dar alguna vuelta de vez en cuando para que no se pegue.

Batir los huevos con una pizca de sal, hasta que queden un poco espumosos.

Cuando las patatas están blanditas ponerlas en un escurridor para quitar el aceite. Quitar el ajo, si queremos podemos pelarlo y lo dejamos en la tortilla.

Poner un poco del aceite escurrido en la sartén y mientras se calienta mezclar las patatas con el huevo, que quede bien mezclado.

Echar la mitad de la mezcla en la sartén, y mientras va cuajando poner las lonchas de jamón y de queso sin que llegue a los bordes. Echar la otra mitad de la mezcla y dejar que cuaje unos minutos a fuego medio bajo.

Pasados unos minutos darle la vuelta con ayuda de un plato y dejar que se haga por la otra parte. Al ser una tortilla más gruesa tardará más en cuajarse así que el tiempo en el fuego dependerá de como nos guste más la tortilla de hecha.

Servir bien caliente para disfrutar del queso fundido.