Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Prepara los ingredientes antes de cocinar, así luego todo será más rápido y fluido y disfrutarás más del cocinado. En las fotos se ven el caldo y la salmorreta que he utilizado
- 2
Poner a descongelar los gambones de un día para otro o bajo el grifo del agua caliente si no pudiste descongelarlos con antelación
- 3
Pela y lamina los ajos, que se doran en una sartén o paella con un poco de aceite caliente en el fondo. Cuando cambian de color se añade la cebolla pelada y cortada en brunoise (trocitos pequeños)
- 4
La cebolla se deja hasta que se empieza a ablandar... Entonces es el momento de añadir los gambones descongelados, a los que previamente se les cortan los bigotes y patas que sobresalen mucho. Así son más manejables y se evita que se desprendan y luego te los encuentres al comer la fideuá (algo bastante molesto cuando ocurre)
- 5
Cuando empiecen a cambiar de color, dales la vuelta para que se hagan un poco por el otro lado, no hace falta mucho, lo suficiente para dejar el sabor y que se cocinen algo. Retíralos con pinzas y resérvalos en otro plato aparte
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Echa un par de dedos de caldo y las dos cucharadas de salmorreta, removiendo bien para que se disuelva e impregne todo.
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Añade los fideos y el caldo, si te cabe todo. A mí como no me cabía porque me vine arriba haciendo fideuá para 6 en una paellera pequeña, fui añadiendo el caldo en varias tandas según se iban cociendo los fideos. Pon los gambones encima y déjalo cocinar 7 minutos o el tiempo que indique el fabricante para que la pasta quede al dente
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Déjalo reposar al menos 5 minutos y sírvelo caliente
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ana Lytics le encantará ver cómo quedó.
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