Μπακλαβάς Αντώνης
Ο μπακλαβάς είναι ένα πλούσιο, σιροπιαστό, βουτυρένιο γλυκό το οποίο αποτελείται από πολλά τραγανά φύλλα κρούστας γεμισμένα με ψιλοκομμένα καρύδια. Είναι πεντανόστιμο!
Δυσκολία 2/5
Προετοιμασία 20 λεπτά
Μαγειρέμα 1 :00'
Αναμονή 25 '
Κύριο σκεύος ταψί χοντρό
Κώστος 15 €
Μερίδες 20
Μπακλαβάς Αντώνης
Ο μπακλαβάς είναι ένα πλούσιο, σιροπιαστό, βουτυρένιο γλυκό το οποίο αποτελείται από πολλά τραγανά φύλλα κρούστας γεμισμένα με ψιλοκομμένα καρύδια. Είναι πεντανόστιμο!
Δυσκολία 2/5
Προετοιμασία 20 λεπτά
Μαγειρέμα 1 :00'
Αναμονή 25 '
Κύριο σκεύος ταψί χοντρό
Κώστος 15 €
Μερίδες 20
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Αγοράζουμε καρύδια και τα σπάμε. Είναι πολύ καλύτερα από το να τα αγοράζουμε καθαρισμένα από το super market. Τα καθαρίζουμε και τα Τσεκάρουμε να μην έχει μέσα σκληρά κομμάτια
- 2
Ετοιμάζουμε τα υλικά
- 3
Σε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, το λεμόνι 1 στικ κανέλας, τα γαρίφαλα και το πορτοκάλι που είναι κομμένο στη μέση. Με το που πάρει μία βράση και λιώσει η ζάχαρη και γίνει διαφανές το αφήνουμε χωρίς να ανακατεύουμε για 3 λεπτά,και μετά το κατεβάζουμε από τη φωτιά.
- 4
Βάζουμε το μέλι και αφήνουμε να κρυώσει. Προσοχή μην βάζετε μέσα κουταλιά για όσο χρόνο βράζει..
- 5
Στο μούλτι ρίχνουμε σε δόσεις τα καρύδια και χτυπώντας, τα ψιλοκόβουμε αλλά δεν θέλουμε να τα κάνουμε σκόνη. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μπολ επίσης προσθέτουμε την κανέλα το γαρίφαλο και τη φρυγανιά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και είναι έτοιμο το μείγμα για τη γέμιση του μπακλαβά. Αν βάλουμε αμύγδαλα τότε τα αλέθουμε αν θέλουν ψήσιμο τα ψήνουμε και αυτά και τα ρίχνουμε στο μπολ.
- 6
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ο C στον αέρα.
- 7
Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί 36x30 εκ. τετράγωνο,με τη βοήθεια ενός πινέλου. Προσοχή προτείνω κλασικό ταψί όχι ταψακι αλουμινίου.
- 8
Ξεκινάμε να απλώνουμε τα φύλλα μας, φτιάχνοντας τη βάση. Θα βάλουμε στο κάτω μέρος δύο φύλα.
Απλώνουμε προσεχτικά το πρώτο φύλλο κρούστας, . μέχρι τη μέση του ταψιού και αφήνουμε τις άκρες του φύλλου να προεξέχουν από τις πλευρές του ταψιού. Πιέζουμε με το χέρι μας ελαφρά ώστε να στρώσει καλά το φύλλο στις γωνίες του ταψιού.
- 9
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με το δεύτερο φύλλο, αλλά αυτή τη φορά το στρώνουμε από την άλλη πλευρά του ταψιού και να επικαλύπτει ελαφρά το πρώτο φύλλο.
Ραντίζουμε τα φύλλα, με λιωμένο βούτυρο αλλά ΧΩΡΙΣ να ακουμπάει το πινέλο το φύλλο.
- 10
Έπειτα, απλώνουμε το τρίτο φύλλο κατά μήκος όλης της επιφάνειας του ταψιού, στρώνοντας πάλι το φύλλο στις γωνίες όπως και προηγουμένως. Βουτυρώνουμε με τον ίδιο τρόπο.
Απλώνουμε 1,1/2 χούφτα από τη γέμιση σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.
- 11
Απλώνουμε ένα φύλλο ακόμα, βουτυρώνουμε και προσθέτουμε άλλο ένα βουτυρώνουμε και βάζουμε γέμιση.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία γέμιση, φύλλα, βούτυρο διαδοχικά, για τα υπόλοιπα φύλλα αφήνοντας 3 για το τέλος.
Φροντίζουμε να αδειάσει όλη η γέμιση.
- 12
Στο τέλος γυρνάμε τις άκρες των φύλλων προς τα μέσα και πατάμε καλά τον μπακλαβά από πάνω και συμπιεζουμε τα φύλλα με τα καρύδια.
Στη συνέχεια, βάζουμε ακόμα 2 φύλλα, χωρίς γέμιση, βουτυρώνοντας το κάθε ένα όπως πριν.
- 13
Βάζουμε το τελευταίο φύλλο και περιμετρικά πατάμε και γυρνάμε τις άκρες προς τα μέσα με τη βοήθεια του πινέλου. Ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο βούτυρο που μας έχει μείνει.
Βάζουμε στο ψυγείο για 10-15 λεπτά να κρυώσει το βούτυρο και να μπορέσουμε να χαράξουμε τον μπακλαβά μας.
- 14
Χαράζουμε το μπακλαβά με ένα κοφτερό μαχαίρι αλλά όχι μέχρι κάτω κάτω. Προσοχή, δείτε πως κόβουμε τα κομμάτια και σε κάθε κομμάτι καρφώνουμε ένα γαρύφαλλο
- 15
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 1 ώρα στον αέρα μέχρι να γίνει τραγανός.
- 16
Όταν ψηθεί ο μπακλαβάς όσο είναι ακόμα καυτός το σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι. Αφήνουμε να κρυώσει και να τραβήξει το σιρόπι. Αφού κρυώσει, κόβουμε και σερβίρουμε.
- 17
Φύλαξη
Ο μπακλαβάς δεν χρειάζεται ψυγείο γιατί θα τραβήξει υγρασία. Τον διατηρούμε σε θερμοκρασία δωματίου, σκεπασμένο με μια πετσέτα. Κρατάει πάνω από μία βδομάδα εάν αντέξετε και δεν τον φάτε πιο νωρίς!
- 18
Καλή διασκέδαση
Παρόμοιες συνταγές
-
Μπακλαβάς με καρύδι και μέλι Μπακλαβάς με καρύδι και μέλι
Υπέροχος τραγανός και υγιεινός Μπακλαβάς από την Κρήτη φτιαγμένος με ότι καλύτερο παράγει η γη της Κρήτης: Άριστο παρθένο ελαιόλαδο και γνήσιο μέλι. #ΈλλαδαΟ Μπακλαβάς είναι ένα ελληνικό παραδοσιακό γλυκό που φτιάχνεται εύκολα και αρέσει πολύ στους Έλληνες. Χρησιμοποιούμε καρύδια που υπάρχουν άφθονα στην Ελλάδα, φύλλα κρούστας που αλείβουμε με ελαιόλαδο ή βούτυρο και σιρόπι αρωματισμένο με κανέλα ή χρησιμοποιούμε μέλι αντί για σιρόπι. Είναι ένα γλυκό που συνηθίζεται στα ελληνικά σπίτια σε κάθε γιορτή.
-
Μπακλαβάς #baklava Μπακλαβάς #baklava
Το τραγανο φύλλο σπαει οταν το ακουμπαει το πηρουνι...και ξυπναει ενα ηφαιστειο γευσεων απο τους ξηρους καρπους...Ενας υπεροχος ελληνικος σκετος καφες με λίγο ουζακι που θα ξυπνησει αναμνησεις απο τα παλια και ενα χαμογελο πλυμμηριζει τις μπερδεμενες σκεψεις... Ελλαδα... Μυρωδιες, αρωματα... #ΗρθαΓιαΝαΜεινω #Ελλαδα
-
Μπακλαβάς Μπακλαβάς
Παραδοσιακός μπακλαβάς, μία υπέροχη συνταγή από τα παιδικά και νεανικά μου χρόνια, όπως το έκανε η μητέρα μου, με τη διαφορά ότι εκείνη άνοιγε 60-70 φύλλα μόνη της. Εγώ όμως, με το πρόβλημα υγείας που έχω, δεν μπορώ να ανοίξω τόσα πολλά πια. Ευτυχώς, υπάρχουν τα έτοιμα φύλλα που είναι κατάλληλα για ένα τέτοιο υπέροχο και αγαπημένο γλυκό.#γλυκά #γιορτινά #Χριστούγεννα #σιροπιαστά #παραδοσιακάγλυκά #μαμά#28Ε
-
Μπακλαβάς ο παραδοσιακός ! Μπακλαβάς ο παραδοσιακός !
Τι κι αν πέρασαν τα Χριστούγεννα και οι γιορτές; Ένα σιροπιαστό στο σπίτι είναι πάντα ευπρόσδεκτο! Και ειδικά όταν είναι φτιαγμένο από τα χεράκια της μαμάς, συνδυάζοντας τραγανό φύλλο κρούστας και θεϊκό σιρόπι, σε μια γεύση που απογειώνει!Η συγκεκριμένη συνταγή είναι της μητέρας μου, και εννοείται πως γίνεται πάντα ΑΝΑΡΠΑΣΤΗ!#γλυκό#στόχος#2021
-
Μπακλαβάς από την Έδεσσα Μπακλαβάς από την Έδεσσα
Μπακλαβάς όπως τον φτιάχνει η μαμά μου με καρύδια.Λίγα μυστικά ακόμαΕγώ έβαλα μισά μισά τα καρύδια με αμύγδαλα και πήρε καλύτερη γεύση. Επίσης οι χρόνοι ψησίματος είναι ενδεικτικοί γιατί ο δικός μου φούρνος είναι πολύ δυνατός.Ο μπακλαβάς θέλει σιγανό ψήσιμο αρκετή ώρα για να ψηθεί καλά μέχρι μέσα και να είναι κριτσανιστός.
-
Μπακλαβάς μαγικός Μπακλαβάς μαγικός
Ότι καλύτερο έχω δοκιμάσει ποτέ στη ζωή μου! Ένας μπακλαβάς που είναι καλύτερος και από ζαχαροπλαστείου!Λίγα μυστικά ακόμαΌποιος κάνει καλή διαχείρηση στο φύλλο κρούστας μπορεί να φτιάξει τον μπακλαβά και με ένα πακέτο. Εγώ επειδή δεν μπορώ να το κάνω αυτό χρησιμοποιώ ένα ολόκληρο και 6 - 8 φύλλα από το 2ο πακέτο. Καλή επιτυχία!
-
Μπακλαβάς γιαννιώτικος Μπακλαβάς γιαννιώτικος
Ένα νόστιμο γλυκό που ταιριάζει σε όλες τις εποχές
-
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια