Elopozole
Delil @cook_1095374
Es un platillo muy tipico en las fiestas de los pueblitos lindos del Estado de Guerrero, tiene como base principal elote fresco de la temporada
Elopozole
Es un platillo muy tipico en las fiestas de los pueblitos lindos del Estado de Guerrero, tiene como base principal elote fresco de la temporada
Paso a paso
- 1
Para preparar la salsa:
Se limpian los chiles guajillos y se ponen a asar en el comal hasta que keden doraditos y se ponen a remojar en agua. - 2
Ya que estan blanditos, se licuan junto con los ajos, se cuela y se pone a freir ljunto con la cebolla cuando ya este bien frita. Se reserva la salsa.
- 3
Para el elopozole:
En un recipiente grande se pone hervir los granos de elotes, ya que esta hirviendo se agrega la carne de puerco y el pollo sin piel, la cual debe estar lavada. - 4
Cuando la carne ya esta a punto de cocida, se le agregan la salsa y los ejotes, 5 minutos despues la calabaza y 6 ramitas de epazote.
- 5
Se le agrega el consome y la sal al gusto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Delil le encantará ver cómo quedó.
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