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Salsa holandesa casera

naniiss
naniiss @cook_1095732
ARGENTINA

Otra emulsión de origen francés, preparada a baño maría con manteca clarificada, yema de huevos y zumo de limón, se obtiene una salsa con la consistencia de la mayonesa. Se usa para acompañar platos de pescados y verduras

Salsa holandesa casera

Otra emulsión de origen francés, preparada a baño maría con manteca clarificada, yema de huevos y zumo de limón, se obtiene una salsa con la consistencia de la mayonesa. Se usa para acompañar platos de pescados y verduras

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. yema de huevo
  2. manteca clarificada
  3. jugo de limón
  4. sal
  5. pimienta

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Colocar en un bol una pizca de sal y pimienta, dos cucharadas de vinagre o limon 4 cucharadas y llevar a baño maria.

  2. 2

    Colocar las 2 yemas vertiendo para que no se cocine la yema hasta que parezca mayonesa colocar, la manteca clarificada y listo para servir

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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naniiss
naniiss @cook_1095732
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me apasiona la cocinaaaa
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