Masa filo (o masa de los 100 golpes)
Vivi Habdia 🇦🇷 @cook_vivihabdia
Receta para hacer el Strudel como hacía mi oma, ella aprendió de niña en Austria y no quiero que se pierda. #mirecetario
Masa filo (o masa de los 100 golpes)
Receta para hacer el Strudel como hacía mi oma, ella aprendió de niña en Austria y no quiero que se pierda. #mirecetario
Paso a paso
- 1
Colocamos todos los ingredientes en un bowl y vamos mezclando con la mano a medida que añadimos el agua (de a poco). La masa va tomando el agua, lograremos un bollo que no se pegue.
- 2
Comenzamos a amasar y golpear la masa contra la mesada unas 100 veces en verdad, se puede andar un poco y golpear de a 20 veces y volver a amasar. Formar un bollo.
- 3
Cubrir con film de cocina y llevar a la heladera por mínimo una hora.
- 4
Preparar un mantel o trozo de lienzo liso y limpio, cubrir con harina y con palo empezar a estirar (un palo fino y largo es mejor para este tipo de masas). La masa tiene que dejarse estirar, luego con las manos vamos estirando desde abajo.
- 5
Tiene que quedar casi transparente y fácil de manejar.
- 6
Sirve para Strudel, empanaditas chinas y todo lo que necesite Masa Filo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Vivi Habdia 🇦🇷 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/10844790
¡Vivi, mujer con más de medio siglo de andar! ¡Bibliadicta, artista plástica, cocinera y abuela! 📙🎨🍳🤶
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