Pepian de cuy
Plato típico de Cusco-Perú #MiRecetario
Paso a paso
- 1
Primeramente lavamos bien el cuy después condimentamos con sal y Pimienta al gusto, también sancochar las papas amarillas en una olla sin que se deshaga, granear el arroz en un aderezo con aceite y Ajo poner agua según la cantidad que utilicemos.
- 2
En una olla ponemos la manteca y dejamos que se derrita, agregar el cuy y freír hasta que se dore, después de que este dorado la carne retirarlo a un bol, después que hemos retirado el cuy agregamos el Ajo picado y la cebolla, dejar que se fría un poco agregar los ajíes amarillo y panca, dejar que se concentre el aderezo, agregamos un poco de fondo, huacatay, el cuy y dejar que cocine aprox 12 mints.
- 3
Finalmente agregar el maní, sal, Pimienta al gusto y servir caliente, decorar con papas sancochadas cortadas en rodajitas y acompañar con arroz blanco graneado.
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