Locro bien argentino
#mirecetario
Este locraso lo hago hace más de 9 años
Me lo enseño mi vecino Ramon que ya no esta entre nosotros por tradición y en honor a el lo hago sin falta los 25 de mayo...
Locro bien argentino
#mirecetario
Este locraso lo hago hace más de 9 años
Me lo enseño mi vecino Ramon que ya no esta entre nosotros por tradición y en honor a el lo hago sin falta los 25 de mayo...
Paso a paso
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Poner el día anterior a remojar con bastante agua el maíz blanco y el poroto
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Cortar todas las verduras chiquitas y poner en fuentes individuales cada una de ellas..los zapallos anco y plomo en trozos cuadrados sin cáscara...
- 3
Los chorizos colorados picados chicos ;la panceta ahumada picada todo por separado
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Cortar en cuadraditos el cuerito de cerdo;los huesos de cerdo cortados pequeños;patita de cerdo en 4 partes las cortas por el medio a lo largo y luego por la mitad;(todo esto pedile a tu carnisero de confianza que te haga el favor)ya que son bastantes duros y difícil de manejar
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Poner las carnes en un recipiente también en trozos;los rabos cortados; parece demasiado trabajo pero no te preocupes solo es separar cada cosa por su lado para hacer más rápido el trabajo de cocción después
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Ahora si arrancamos:preparamos el fueguito con leña obvio...ponemos la parrilla y colocamos 2 ollas una grande que va hacer la principal y otra más chica con agua y un poco de las verduritas picados para ir agregando agua caliente a medida que la olla principal vaya necesitandola
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En la olla grande principal ponemos un chorro de aceite y allí rehogamos las carnes y los huesos de cerdo ;una vez que están dorados los retiramos en un recipiente
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Ponemos un chorrito más de aceite y agregamos las cebollas picadas y el morrón junto con una parte de la panceta ahumada cortadita y 1 de los chorizos colorados rehogar un ratito ;los cueritos de cerdo; luego agregamos 2 tazas del agua con el caldo de la otra olla para que no se queme y levante todo lo que rehogamos la carne del fondo..
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Agregarle el maíz ya hidratado del día anterior más los porotos poner agua del caldo por la mitad de la olla un poco más para que al agregar ahora los trozos de zapallo y calabaza más el resto de verduras. La zanahoria, el zapallito verde yo lo rallo todo...tratemos que no desborde
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No dejar de revolver por 1 hora aproximadamente dejar hervir..luego agregamos los huesos ;el cuerito, las patas de cerdo, el osobuco, sal ;pimienta ;pimentony las demás especias siempre mezclando para que no se queme en el fondo revolver continuamente ir agregando más agua a la olla a medida que sea necesario
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Así hasta ver que el maíz ya esta blando y los trozos de cerdo casi cocinados...sin dejar de revolver la olla desde el centro hacia arriba.....poner después de 1 hora el chorizo colorado que habíamos reservado;la otra parte de la panceta ahumada y el resto de carne ya rehogada la idea era que no se deshaga del todo y se pierda en la cocción
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Seguir revolviendo ahora todo esta más pesado hay que revolver para que no se queme...cuando veas que el cerdo y el maíz se deshagan ya esta listo retirar del fuego darle unos minutos de reposo. Y a comer esto tan rico que viene de tradición...
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Listo el locro jaj
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Eknafe
Postre árabe de los más tradicionales. Espectacularmente rico y con una receta muy fácil de hacer.Compren en el supermercado la masa de filo que ya viene lista tipo spaghetti muy delgadita para hacer postres árabes. Les compartiré la foto de la que yo usé.Por lo demás el éxito está en usar un buen queso que derrita con facilidad y deben quitarle lo salado dejándolo remojar en agua desde la noche anterior y al día siguiente lo cuelan y lo Labán para quitarle ese salado extremo. Compren queso que sea doble crema o si no consiguen usen queso ricotta. Yo en mi caso use de los dos y verdaderamente quedó de película. Este postre lo hacía mi abuela pero en ese tiempo hacían la masa a mano o sea era un gran trabajo y hoy ya muy fácil sólo comprar la masa 😄.Vamos a la receta. -
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Cordero al palo
Que espectáculo comer un corderito al palo tipo Sudamérica. Con tiempo para disfrutar con los amigos! Ya que toma unas 5 a 7 horas cocinarlo. En este caso partí el cordero en canal y le dejé una paleta y su costillar.Disfrútenlo si no tienen un sistema para girar el cordero háganlo a palo tradicional, primero por el lado de las costillas y cuando esté bien dorado como unas 3 horas lo ponemos del lado de la carne.Salud !!! -
Poterhouse a la parrilla (en bloque de sal Himalaya)
Hace días quería probar hacer una carne asada sobre un bloque de sal del Himalaya. Sinceramente y después de probar la técnica varias veces llego a la conclusión que es un hermoso show de cocina pero el resultado final es tan bueno como que lo cocinarás a la parrilla normal. Si te gusta el resultado y no el show de cocina no gastes en este tema.Pero si a ti te gusta cocinar y el ambiente que se arma alrededor dale viaje que realmente los invitados se quedan impresionados. -
Locro argentino 🇦🇷
Empieza mayo y empieza el locro, para el 1° , el 25, junio, 9 de Julio...etcEsta receta es muy sabrosa y no es pesada, la hago hace varios años con éxito en mi familia!#locro#invierno
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Locro Argentino Bien Completo Paso a Paso
Con esta receta salen entre 25 y 30 platos como el de la foto.
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Locro Argentino
Mi versión del locro argentino salen raciones como para 10 personas. Lo hago un poco desgrasado y con panceta crocante.
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Locro!! Bien argentino
#delantalcookpad2025 Esta receta se hace mucho en mi familia!! No importa que no sea fecha patria, y ahora que hace frío más aún
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Locro argentino
El locro es una comida que desde pequeño hacemos en mi familia para el día del trabajador (1º de Mayo) y/o para el día de nuestra patria (25 de Mayo). Luego de ir creciendo comencé a tomar la receta de mis padres y darle mis toques personales y acá va...Vamos a necesitar una olla grande para ir cocinando todos los ingredientes.
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Locro Argentino
Hago el locro en dos partes para no estar las 6 hs seguidas cocinando. Un día hiervo carnes y porotos, al otro día ya los junto en misma olla y agrego lo que le da la consisitencia y sabor característico.
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