Masa de tarta dulce "Perfecta"
#mirecetario Hoy les voy a compartir la receta y manera ideal para cocinar una base de tarta dulce. Esta cantidad es para una tartera de 28 cm de diámetro. Durante algunos años tuve un emprendimiento de repostería y las mesas dulces eran la estrella.
Masa de tarta dulce "Perfecta"
#mirecetario Hoy les voy a compartir la receta y manera ideal para cocinar una base de tarta dulce. Esta cantidad es para una tartera de 28 cm de diámetro. Durante algunos años tuve un emprendimiento de repostería y las mesas dulces eran la estrella.
Paso a paso
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Cremar manteca y azúcar. Agregar huevo y esencia. Luego la harina tamizada junto con el polvo de hornear.
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Incorporar con espátula. No se amasa. Envolver en film y llevar a la heladera 2 horas mínimo. Estirar sobre la mesada enharinada.
- 3
Más o menos del diámetro de la tartera. Poner la masa dentro de la tartera y emparejar borde.
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Forrar con papel aluminio. Como veran voy pegando el papel bien a la masa. Poner sobre una asadera o pizzera el molde.
- 5
Luego algo de peso. Yo tengo un frasco con garbanzos, siempre uso los mismos. Puede ser arroz, porotos.....Llevar a cocinar en horno 190°\ 200° durante 15/20 minutos dependiendo de la potencia de cada horno. Unos 5 minutos antes de sacar retiro el papel aluminio para que dore la superficie. Así de linda y lisita queda la base lista para utilizar en una tarta fruta, lemon pie, toffie...como más te guste.
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Tip 1: Si necesitas por cantidad multiplica esta receta × 4. Esta masa se puede tener en la heladera bien envuelta en film hasta 15 días. Para la próxima les comparto mi manera de hacer la tarta de frutilla y chantilly 😋
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Tip 2: En época de mucho calor es conveniente utilizar margarina en vez de manteca ya que es mucho más resistente al calor de las manos y el ambiente. En pleno verano manipular la masa es misión imposible.
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El paso a paso de esta receta esta en mi canal de youtube (fran cocina)https://www.youtube.com/watch?v=qHILssV_vVc&ab_channel=FranCocina
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