Masa sablèe o masa de tarta dulce

Esta receta la he probado miles de veces de diatintas maneras, y al final me quedo con esta tal cual para todas mis tartas dulces y bocaditos..
Masa sablèe o masa de tarta dulce
Esta receta la he probado miles de veces de diatintas maneras, y al final me quedo con esta tal cual para todas mis tartas dulces y bocaditos..
Paso a paso
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Primeramente mezclo aobre la mesada las harinas y el azúcar. agrego la manteca fría en cuadraditos y voy integrando. Yo lo hice con espátula de plástico pero seria más fácil para quien tiene un cornet.
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Una vez que queda el arenado hacemos un huequito al medio y agregamos el huevo, la ralladura y la esencia y sin tocarla con las manos comenzamos a mezclar todo hasta que se forme la masa.. en caso de necesitar tocarla para ir ayudando.siempre hacerlo con las puntas de los dedos para no darle calor a la masa. Hay que tener paciecia parece que no pero al.final solo con eao queda todo integrado.
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Una vez que logramos formar el bollo lo llevamos a la heladera por una hs o al freezer por media hs. Sacamos y estiramoa en los moldes. Yo separe en 6 partes y fui estirando y colocando en los moldecitos. Luego lleve al freezer por 15 min y enseguida que los saque los pinche con tenedor y metí al horno por 20 min.
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