முதலாக உருளைக்கிழங்கை குக்கரில் வேகவைத்து எடுத்துக்கொள்ளவும். இதனை ஆறவைத்து நன்றாக மசித்து தனியாக வைக்கவும்.

ஒரு கடாயில் இரண்டு டீஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து 1/2 டீஸ்பூன் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, 1டீஸ்பூன் கடலைப்பருப்பு, 1டீஸ்பூன் இஞ்சி, கொஞ்சம் கருவேப்பிலை சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். அடுத்து நறுக்கி வைத்த ஒரு வெங்காயம் சேர்த்து 3 நிமிடம் வதக்குங்கள். பின்னர் 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், சிறு பெருங்காயத்தூள், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் வதக்கவும்.

பிறகு மசித்து வைத்த உருளைக்கிழங்கை இதனுடன் சேருங்கள். கூடவே 1/2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி, தண்ணீர் வற்றும் வரை மசாலாவை வேகவைக்கவும்.

கடைசியாக ஒரு தோசை கல்லில், தோசை மாவு ஊற்றி 2 டீஸ்பூன் நெய் சேர்த்து, உருளை மசாலை மேலே தடவவும். சுவையான மசாலா நெய் ரோஸ்ட் பரிமாற தயார்.