Hervir las papas retirarlas ponerla en una mesada y dejar entibiar

Formar una corona agregar huevo nuez moscada, ají molido, pimienta, la mitad del harina y amasar. ir probando la cantidad de harina que colocamos, hacer bastones largos agregando un poco más de harina, cortar en choricitos pequeños y reservar (ojo la masa tiene que se más bien blanda si agregan mucha harina tardan mucho en cocinarse y son in comibles)

Poner una olla con abundante agua, una vez que hirvió agregar sal al agua, poner los ñoquis y una vez que suben ya están listos, serivir con la salsa que uno más le guste, en este caso fue con estofado