Pozole estilo Guerrero (México)
carmen munguia carrillo @cook_1097749
El pozole es un platillo típico mexicano, está hecho a base de granos de maíz (cacahuazintle), es un grano grande, hay diferentes tipos según la región, rojo (con chile guajillo), verde (con pepita verde) o blanco.
En todas sus variedades se hace con carne de cerdo originalmente, pero hoy en día se puede hacer de pollo, mariscos, res, etc.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se muele la cabeza de ajos con la cebolla y un poco de agua.
- 2
En una olla bastante grande se pone el maíz con bastante agua y se agrega el molido de ajo y cebolla, ahí mismo se integran todas las carnes, se tapa y se deja hervir unas 2 horas hasta que el grano esté suave y haya reventado.
- 3
Se sacan las carnes que deben estar bien blandas y hasta entonces se sazona con suficiente sal y un poco de consomé de pollo en polvo solo para intensificar el sabor. Las carnes se cortan en cuadritos pequeños.
- 4
Al momento de servir se agregan las carnes surtidas o sea de todos los tipos, lechuga, cebolla, rabanitos, aguacate, sardina, chicharrón, orégano, chile piquín, limón y un huevo crudo.
- 5
Debe estar bien caliente para que el huevo pierda con el calor la consistencia de la clara. Se acompaña a gusto de cada quien con tostadas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carmen munguia carrillo le encantará ver cómo quedó.
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