Pozole estilo Guerrero (México)
carmen munguia carrillo @cook_1097749
El pozole es un platillo típico mexicano, está hecho a base de granos de maíz (cacahuazintle), es un grano grande, hay diferentes tipos según la región, rojo (con chile guajillo), verde (con pepita verde) o blanco.
En todas sus variedades se hace con carne de cerdo originalmente, pero hoy en día se puede hacer de pollo, mariscos, res, etc.
Pozole estilo Guerrero (México)
El pozole es un platillo típico mexicano, está hecho a base de granos de maíz (cacahuazintle), es un grano grande, hay diferentes tipos según la región, rojo (con chile guajillo), verde (con pepita verde) o blanco.
En todas sus variedades se hace con carne de cerdo originalmente, pero hoy en día se puede hacer de pollo, mariscos, res, etc.
Paso a paso
- 1
Se muele la cabeza de ajos con la cebolla y un poco de agua.
- 2
En una olla bastante grande se pone el maíz con bastante agua y se agrega el molido de ajo y cebolla, ahí mismo se integran todas las carnes, se tapa y se deja hervir unas 2 horas hasta que el grano esté suave y haya reventado.
- 3
Se sacan las carnes que deben estar bien blandas y hasta entonces se sazona con suficiente sal y un poco de consomé de pollo en polvo solo para intensificar el sabor. Las carnes se cortan en cuadritos pequeños.
- 4
Al momento de servir se agregan las carnes surtidas o sea de todos los tipos, lechuga, cebolla, rabanitos, aguacate, sardina, chicharrón, orégano, chile piquín, limón y un huevo crudo.
- 5
Debe estar bien caliente para que el huevo pierda con el calor la consistencia de la clara. Se acompaña a gusto de cada quien con tostadas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carmen munguia carrillo le encantará ver cómo quedó.
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