Arroz al horno valenciano
Mónica Royo @MoniRoyo
Esta es mi versión del arroz al horno valenciano donde sustituyo las costillas de cerdo por costillas de ternera para quitar un poco de fuerza a la receta #estaesmiversion #cocinandonuestrasraices
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pon el horno a tope, por arriba y por abajo.
- 2
En una sartén se pone a sofreír la panceta y la costilla. Se saca y se ponen en la cazuela de barro donde se va a hacer el arroz.
- 3
Se sofríen en el mismo aceite la patata cortada en rodajas gorditas con sal y los 4 ajos sin pelar. Los sacamos y reservamos.
- 4
Sofreímos las morcillas y la varita de canela y reservamos.
- 5
En el mismo aceite se sofríe un tomate rallado con sal y escurrido para quitarle el agua.
- 6
Una vez sofrito se añade el arroz, se pone un poco de sal y se sofríe bien.
- 7
Se añade el pimentón, se dan unas vueltas y se añade el agua (el doble en peso que de arroz).
- 8
Se pone colorante, me mezcla bien y se apaga el fuego.
- 9
En la cazuela de barro donde está la carne, se añade el arroz con el agua, previamente caliente, se mezcla bien y sobre este se pone una cabeza de ajos entera en el centro y rodeándola, los garbanzos, las patatas, el otro tomate crudo cortado en rodajas gorditas, las morcillas, los ajos sofritos y el varita de canela.
- 10
Se rectifica de sal y se mete al horno a temperatura alta, unos 260° hasta que hierva. En ese momento se baja a 200° y se deja hasta que quede seco, unos 20 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mónica Royo le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina, y aunque dispongo de poco tiempo, en cuanto puedo, a probar nuevas cosas en la cocina. Me gusta experimentar con la cocina de fuera, especialmente china, japonesa, india, árabe, mexicana, vietnamita, thai, uf! y más! Aunque la cocina tradicional española me encanta, especialmente esos guisos de cuchara que hacen chup, chup.
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Esta receta la encontrareis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2017/04/arroz-al-horno-típico-plato-valenciano.htmlTenéis una pagina en facebook llamada (cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/pages/Cambalache3/1392613567640706?ref=hlArroz al horno ¨ típico plato valenciano ¨Hola a todos mis amigos del canal cambalache3 hoy os quiero enseñar una de las recetas más típicas de nuestro país concreta mente de la zona de Valencia se trata de el arroz al horno un plato muy elaborado con productos muy nuestros muy ibéricos y que por supuesto está riquísimo y también está dedicado a todos mis amigos valencianos que tanto me quieres y tanto me apoyan desde hace tantos años muchísimas gracias a todos por vuestros comentarios que me mandáis gracias por vuestros likes y por supuesto gracias por suscribiros a mi canal cambalache3 os quiero amigos.
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www.instagram.com/CilantroYHierbabuena💚¡Es sábado y el cuerpo lo sabe! Y aunque no podamos salir, nosotros vamos a comer en casa de lujo este arrocito al horno con panceta, morcilla, pollo, cerdo y garbanzos. Hemos seguido las instrucciones de nuestra colega Sara, pero con la falta de ingredientes y demás, al final hemos tenido que improvisar un poco 🤣 Buen provecho amigos!#DelantalDorado #Arroz #Morcilla #Panceta #Pollo #Lomo #Garbanzos #Horno #ArrozAlHorno #WeekEndReto #IngredientesNoPerecederos#Cuarentena #RecetasDeCuarentena
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