Croquetas de Berenjena

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Uruguay

Vi una especie de receta de "Carne de Berenjena", al ser Vegetariano me llamó la atención jaja, he aquí mi experimento con ella. #mirecetario

Croquetas de Berenjena

Vi una especie de receta de "Carne de Berenjena", al ser Vegetariano me llamó la atención jaja, he aquí mi experimento con ella. #mirecetario

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Ingredientes

  1. 2berenjenas
  2. Condimentos a gusto
  3. c/nPan rallado
  4. 1huevo

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos y cortamos en rodajas las berenjenas. Las dejamos en remojo 15 minutos, con agua caliente y bastante sal, para que se les vaya lo amargo.

  2. 2

    Lavamos bien las berenjenas para que se les vaya el exceso de sal, y las hervimos 10 minutos para que se cocinen 🤗

  3. 3

    Luego las pasamos por un mixer y las hacemos un puré. Acá yo le agregue sal, pimienta y ajo en polvo a gusto. Le podes agregae cebolla y morrón sofrito (pero sinceramente hoy estoy muy vago jaja). Y le vamos agregando pan rallado de a poco hasta formar una masa pesada.

  4. 4

    Siempre con las manos mojadas en agua vamos a ir formando nuestras croquetas y las pasamos por pan rallado, huevo batido y pan rallado. Igual a como cuando hacemos milanesas.

  5. 5

    Y las freímos hasta que estén bien doraditas 🤗

  6. 6

    Quedaron muy ricas!

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