煨煮出不碎掉的豆腐- 麻婆豆腐

Allie幸福料裡 @cook_6827896
#Cookpad廚藝賞2019
麻婆豆腐——有它就可以嗑掉好幾碗白飯,
材料有豆腐、猪肉碎、辣椒、豆鼓、花椒等…吃的鮮香又軟嫩、麻辣好過癮。
撇步:
用推的方式可煨煮出不碎掉的豆腐。
煨煮出不碎掉的豆腐- 麻婆豆腐
#Cookpad廚藝賞2019
麻婆豆腐——有它就可以嗑掉好幾碗白飯,
材料有豆腐、猪肉碎、辣椒、豆鼓、花椒等…吃的鮮香又軟嫩、麻辣好過癮。
撇步:
用推的方式可煨煮出不碎掉的豆腐。
料理步驟
- 1
豆腐切成丁狀、薑和蒜頭、蔥切末等備料
- 2
熱鍋用少許油把絞肉炒到變白,再加薑末、蒜末與豆鼓、乾辣椒、花椒粉炒出香氣
- 3
並加入水(或高湯)、糖、醬油調味。
- 4
放入切丁豆腐鍋中煨煮,用推的方式拌勻。
- 5
用適量太白粉水勾薄芡起鍋前淋上一些香油,灑上蔥花就完成了
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食譜出處:西西烹飪筆記http://sisicooking.blogspot.tw/2016/04/blog-post_5.html 西西烹飪筆記
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