煨煮出不碎掉的豆腐- 麻婆豆腐

Allie幸福料裡
Allie幸福料裡 @cook_6827896

#Cookpad廚藝賞2019
麻婆豆腐——有它就可以嗑掉好幾碗白飯,
材料有豆腐、猪肉碎、辣椒、豆鼓、花椒等…吃的鮮香又軟嫩、麻辣好過癮。
撇步:
用推的方式可煨煮出不碎掉的豆腐。

煨煮出不碎掉的豆腐- 麻婆豆腐

#Cookpad廚藝賞2019
麻婆豆腐——有它就可以嗑掉好幾碗白飯,
材料有豆腐、猪肉碎、辣椒、豆鼓、花椒等…吃的鮮香又軟嫩、麻辣好過癮。
撇步:
用推的方式可煨煮出不碎掉的豆腐。

編輯食譜
查看食譜數據
分享
分享

預備食材

  1. 豬肉 50 公克
  2. 盒裝豆腐 1 塊
  3. 2 根
  4. 1 小匙
  5. 乾辣椒 1/2 大匙
  6. 薑末 1 小匙
  7. 蔭鼓 1 大匙
  8. 調味料:
  9. 辣豆瓣醬 1 大匙
  10. 花椒 少許
  11. 醬油膏 1 大匙
  12. 米酒 1 大匙
  13. 水(或高湯) 1/4 碗
  14. 太白粉 適量
  15. 香油 少許
  16. 細糖 少許

料理步驟

  1. 1

    豆腐切成丁狀、薑和蒜頭、蔥切末等備料

  2. 2

    熱鍋用少許油把絞肉炒到變白,再加薑末、蒜末與豆鼓、乾辣椒、花椒粉炒出香氣

  3. 3

    並加入水(或高湯)、糖、醬油調味。

  4. 4

    放入切丁豆腐鍋中煨煮,用推的方式拌勻。

  5. 5

    用適量太白粉水勾薄芡起鍋前淋上一些香油,灑上蔥花就完成了

編輯食譜
查看食譜數據
分享
Cook Today
Allie幸福料裡
Allie幸福料裡 @cook_6827896
發布於

相似食譜