Crudo comunitario
#Carne Tenía unos amigos a almorzar y todos estamos un poco cansados de los típicos asados... nos juntamos con frecuencia y típico es el asado. Hoy mi marido tuvo la genial idea de invitar a un crudo. Jamás había hecho un crudo para tanta gente. Quedó muy sabroso. Las proporciones son algo diferente a las del crudo tradicional que tengo publicado. Éste lo hice al ojímetro. Igual midiendo pero no saqué fotos del proceso pues no conviene contaminar la carne pues el celular nunca es esteril. Me salieron 2 moldes como el de la fotografía. Ahora les cuento cómo lo hice.
Crudo comunitario
#Carne Tenía unos amigos a almorzar y todos estamos un poco cansados de los típicos asados... nos juntamos con frecuencia y típico es el asado. Hoy mi marido tuvo la genial idea de invitar a un crudo. Jamás había hecho un crudo para tanta gente. Quedó muy sabroso. Las proporciones son algo diferente a las del crudo tradicional que tengo publicado. Éste lo hice al ojímetro. Igual midiendo pero no saqué fotos del proceso pues no conviene contaminar la carne pues el celular nunca es esteril. Me salieron 2 moldes como el de la fotografía. Ahora les cuento cómo lo hice.
Paso a paso
- 1
Antes que nada lavarse muy bien las manos pues tendremos que mezclar todo con las manos, o sinó usar guantes.
- 2
Poner la carne en un tiesto grande y agregarle todos los aliños mencionados en la receta. La pimienta, mostazas, eneldo, sal, cilantro y perejil muy picados.
- 3
Amasar bien durante varios minutos s hasta asegurarnos que la mezcla quedó bien homogénea. Probar sazón para ello.
- 4
No debe estar muy salada. Cada uno si quiere le echa más sal. Una vez listo se amolda y se sirve con la cebolla morada, que NO debe amortiguarse pues es suave. Echar un buen chorro de aceite de oliva a la cebolla y servir.
- 5
Salsa: se mezclan todos los ingredientes y listo es fácil y muy sabrosa. Idealmente usa mostaza marca Traverso pues es suave y con un toque dulzón que le viene bien a esta preparación en particular.
- 6
Se acompaña de jugo de limón, y la salsa. Se come con tostadas con mantequilla.
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