Η συνταγή, την οποία βρήκα σε μαγειρική ομάδα στο Facebook, υπάρχει ήδη εδώ και είναι της Ozlemaki Kap.Είναι τόσο υπέροχη αυτή η ζύμη που νομίζω πως πιο αφράτη δεν έχω ξαναφάει ποτέ.Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κρουασανάκια, για πεϊνερλί, για πίτσα κι ότι άλλο βάλει η φαντασία σας.Εγώ έφτιαξα πεϊνερλί με:1) γέμιση μανιτάρια-μειγνα κασεριών-κρέμα γάλακτος2) πίτσα (σάλτσα ντομάτας, μανιτάρια, πάριζα, πιπεριές, μείγμα κασεριών)3) μπέικον, μανιτάρια, μείγμα κασεριών, κρέμα γάλακτος)......και κάποια κρουασανάκια με διάφορες γεμίσεις.Για τα πεϊνερλί χρησιμοποίησα 200 γραμμάρια ανά κομμάτι και για τα κρουασανάκια 80 γραμμάρια ανά κομμάτι.

Πρώτη φορά τα είδα σε βιντεάκι από την Δήμητρα και ενθουσιάστηκα ! Με γέμιση τυρένια ή σοκολατένια είναι ό,τι πρέπει για την εβδομάδα της Τυρινής που έρχεται. Είναι σούπερ μαλακά ! #αλεύρι

Μια εύκολη συνταγή για να ετοιμάσουμε ευπαρουσίαστα για μπουφέ ή πάρτυ τυροπιτάκια με άλλο τρόπο!Λίγα μυστικά ακόμαΑντί για τυρί, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σπανάκι ή αλλαντικά ή όποια γέμιση είναι της αρεσκείας μας. Η συμπεριφορά του αλευριού αυτού είναι εντυπωσιακή!

Όταν μου εστειλαν από το Pinterest αυτην την συνταγή , ( ότι ίσως να με ενδιαφερε), η αλήθεια είναι δεν εδωσα και πολύ σημασια , αφού ηδη είχα τοσες συνταγές σημειωμενες στο τετραδιο μου.Η αλήθεια είναι ότι είχα μπερδευτει λίγο και δεν είχα φτιαξει καμια.Ευκαιρια ειπα λοιπον να φτιάξω μια, μια και οι φουρνοι στη γειτονια εκλεισαν λογω διακοπων και ψωμί επρεπε στο σπίτι να υπάρχει.🥖Το σημαντικο;; Δεν πρέπει να περιμενεις πολύ το φουσκωμα της ζυμης.(Φουσκώνει αμεσως)Πιστεψτε με! Το αποτέλεσμα με αποζημιωσε και αυτά εξαφανιστηκαν στη στιγμη.Ελεγα λέει πως θα βάλω και κατάψυξη! Πουυυυ;;🤭

#ΧρυσόΠιρούνιΤον ρόλο που παίζει το αλεύρι στην επιτυχία της κάθε ζύμης, τον καταλαβαίνεις εφόσον έχεις δοκιμάσει τα περισσότερα αλεύρια και τότε καταλήγεις στο συμπέρασμα σου.Semper white mix , μακράν ένα απ τα καλύτερα αλεύρια που έχουν βγάλει οι εταιρίες χωρίς γλουτένη.Όταν λοιπόν , θέλεις να μην πετάξεις τα υλικά σου και τον κόπο σου τότε βαδίζεις στην πεπατημένη ;)Το αλεύρι που έχω λατρέψει για όλες τις ζύμες μου είναι το Semper white mix, δεν με πρόδωσε και έβγαλε το καλύτερο και πιο αφράτο αποτέλεσμα! Τα καλύτερα κουλούρια Θεσσαλονίκης που έχω φτιάξει ως τώρα!!

Σήμερα μου ζήτησαν να τους φτιάξω κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλ! Εγώ όμως τι θα φάω που δεν έχω κανελόνια χωρίς γλουτένη ??? Ευτυχώς είχα δει μια δημοσίευση σε μια ομάδα μαγειρικής από μια φίλη, κάτι που δεν είχα σκεφτεί, πως θα μπορούσα να αντικαταστήσω τα κανελόνια που δεν είχα!!! Με κρέπες!!!! Έφτιαξα κρέπες λοιπόν, τις άφησα να παγώσουν αρκετά , τις γέμισα με κιμά, τις έλουσα με σάλτσα ντομάτας που ετοίμασα και με μια πλούσια μπεσαμέλ και τις έψησα!!! Δεν σας λέω τίποτα!!!! Η γεύση καλύτερη από κανελόνια!!!! Βάρεσα και μια μπύρα Mongozo g.f. γιατί πήγαινε απόλυτα με τέτοιο φαΐ !!!!Αξίζει τον κόπο , γιατί κόπο έχουν μπόλικο!!!!! 3 κατσαρόλες να βράζουν και ένα τηγάνι και μετά φούρνος.Προσοχή , όλα τα υλικά πρέπει να είναι χωρίς γλουτένη αν πάσχετε από κοιλιοκάκη.

#ΧρυσόΠιρούνιΠλαστός λέγεται ο χυλός που κάνουν και ρίχνουν στην επιφάνεια της πίτας και στην βάση της αντί για φύλλο, στην Θεσσαλία κι από εκεί το μάθαμε όλοι εμείς στην υπόλοιπη Ελλάδα!

Τι πιο γευστικό από ένα αφράτο σταφιδόψωμο για το ξεκίνημα της ημέρας, αλλά και χωρίς χρονικό περιορισμό. Ετούτο το γλυκό ψωμάκι μας συνοδεύει διαχρονικά στην πορεία των χρόνων μας. Μνήμες λοιπόν.. γλυκές, δυναμωτικές, από ένα απλό ως και προς την δημιουργία του έδεσμα.

Τον άρτον ημών τον επιούσιον ... με προζύμι παρακαλώ .Συνταγή κι εκτέλεση από εμένα . Πάσχω από κοιλιοκάκη και το θέμα ψωμί είναι πάντα δύσκολο και για μένα και για όλους τους κοιλιοκακικούς. Αυτή την φορά έκανα το ψωμί στην γάστρα και έμεινα πολύ ευχαριστημένη. Πάμε να το δούμε βήμα βήμα! Να υπενθυμίσω, πως απ το ζυμάρι που είναι έτοιμο ,πριν μπει στο μπολ για φούσκωμα την δεύτερη φορά, αφαιρούμε ένα κομμάτι που κρατάμε σε γυάλινο μπολ για προζύμι για την επόμενη φορά. Εσείς μπορείτε να βάλετε ότι αλεύρι χωρίς γλουτένη θέλετε, εγώ κάνω αυτό το μείγμα γιατί βγαίνει πιο νόστιμο το ψωμί .Περισσότερες συνταγές μπορείτε να βρείτε στην ομάδα μου στο facebook ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ https://www.facebook.com/groups/1763687327282223/Βίντεο για το πως το φτιάχνω είναι εδώ https://www.youtube.com/watch?v=IcNxUQQ12eQ&t=7s

Είναι μέτριας γλυκύτητας γιατί προστίθεται κι η μαρμελάδα ανάμεσα από κάθε στρώση και περιχύνεται ο πύργος με μέλι.Μπορούν να προστεθεί κι άλλο μέλι διπλάσια ή τριπλάσια ποσότητα. Ανάλογα με τα γούστα του καθένα.

Αυτή η συνταγή θα γίνει το όπλο σας!Όταν περιμένετε φίλους για κρασί… όταν τα παιδιά θα θέλουν δείπνο … όταν θα θέλεις να συνοδέψεις μια ωραία ταινία!Η προετοιμασία της γρήγορη .. η αναμονή ελάχιστη… η γεύση της θα σας ενθουσιάσει όσο και η ευκολία της!!!