முதலில் சிக்கனில் தயிர், மிளகாய் பொடி மஞ்சள் பொடி, உப்பு சேர்த்து 1 மணி நேரம் வைக்கவும்

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றவும் காய்ந்ததும் பட்டை, கிராம்பு, பெரிய சீரகம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்

நன்றாக வதங்கியதும் தக்காளி சேர்க்கவும், அதனுடன் மிளகாய் பொடி, மல்லி பொடி, மஞ்சள் பொடி சேர்க்கவும்

இனி பத்து நிமிடம் அடைத்து வேக வைக்கவும், பின்னர் வட்டத்தில் அரிந்த வெங்காயம் சேர்க்கவும்

சுவையான சிக்கன் தோபியாசா ரெடி