#Cookpad廚藝賞2019

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用愛心熬的粥，老人、幼兒、病後適用。#Cookpad廚藝賞2019 #台灣味的粥

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不添加任何調味料，藉由魚湯及蔬果調成自然的美味，簡單易上手，好吃又健康，大小孩都可以吃喲⋯⋯#Cookpad廚藝賞2019 分享台灣味的「粥」

#Cookpad廚藝賞2019一顆芋頭用兩種作法烹調：煮過壓碎的芋頭，加入粥中同煮，讓吃進去的每一口粥，都是粥濃芋香；而煎香的芋頭也保留了芋頭塊的鬆軟口感。除了粥裡已融進的香菇、肉香；也吃得到最後才加的香菇、肉片軟嫩入味的口感。蒜酥、紅蔥頭酥、芹菜、香菜更是提點這碗台灣味粥品的靈魂。

#Cookpad廚藝賞2019 每一口都有我娘的味道！

人在國外，總是想念台灣的鹽酥雞，不妨自己動手做，全家人都愛吃#cookpad廚藝賞2019

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今天是台灣很重要的一天,希望能夠和平理性.過程很簡單,完全是餅乾模型的運用.請看圖解.訣竅提示1.台灣造型的煎蛋, 盡量避免太厚, 否則翻動不易.

嗯？不知道什麼是「膏膏羹」？這是屬於老新竹人記憶中獨特且美麗的名字。膏(ㄍㄜ)，就是華語「濃稠」的意思(啊…您知道的)外地人如果來到新竹市，十之八九會去趟最具美食代表的城隍廟口，十之八九會注意到在某攤位牆上，就寫著大大的「ㄍㄜㄍㄜ羹」。它正是臺灣最夏天、最道地的傳統料理：羹湯。放暑假前的某一週、某一天，辦公室裡一位教歷史的新進同仁，在教導學生課業時突然說：「夜市小吃算什麼美食？臺灣沒有飲食文化，也沒有美食，全世界都知道。」哇！我咧…可以感到自己的瞳孔在瞬間放大(和宇宙一樣大了…還可以看到自己的眼珠子已經翻到後腦勺去了)。所以，我教了一整學期的臺灣飲食文化變遷，還讓學生搜尋「臺灣菜」、「臺灣料理」…是在…裝笑微嗎？我愛臺心中當真容不下這粒偌大細沙，暗自叨唸著，放暑假一定要找時間放上一篇足可代表臺灣飲食文化的臺灣菜，雖然身為職業婦女(雖然放假ing)，真格沒什麼空可以偷，依然有種膨脹的使命感，覺得這篇食譜是非鋪不可的…即使類似食譜可能多到會令人反胃(…！？)台灣的夏天之熱，眾所皆知(這才真叫全世界都知道)，這種熱非同一般熱帶國家夏天的熱，還加上海島型的濕氣與鹽分，是既熱又悶且濕加黏，不僅讓人時萌厭世心，甚至讓人即使餓到號稱前胸貼後背的程度，也覺得倒足了胃口。但，農業時代擔起家庭生計的主角們，卻「食袂落去」可怎麼得了？於是，利用粉類包裹食材煮成湯品會變得滑溜順口的特性，這種piece of cake便能囫圇吞下肚的料理方式，羹，便在一眾佳餚裡脫穎而出。再加上專為對抗臺灣熱、悶、濕、黏而發展出的酸甜調味，不論是加豬肉、鴨肉或加魷魚，用魚漿、貢丸漿或粉漿，佐以高麗菜、菠菜、竹筍等菜料，或芫萎或芹菜或九層塔來提香…都是臺灣歷久彌香的飲食代表，百年傳承的好滋味。不介意，就請看看我的復刻版羹湯，以及復刻中所使的小小心機吧！#夏天食譜

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