Tortilla de zapallitos
#cordoba Cada vez que utilizo zapallitos verdes me remonta a mi infancia, la huerta familiar donde encontrabas todo tipo de verduras y mi mamá aprovechaba la época de los zapallitos para hacer un revuelto con cebolla y huevo. Delicioso, tengo en mi mente aún el aroma cuando colocaba la fuente en la mesa. Hoy comparto mi primera receta, una tortilla, ya que es la época de estas cucurbitáceas y es una buena opción para no usar masa de tarta.
Tortilla de zapallitos
#cordoba Cada vez que utilizo zapallitos verdes me remonta a mi infancia, la huerta familiar donde encontrabas todo tipo de verduras y mi mamá aprovechaba la época de los zapallitos para hacer un revuelto con cebolla y huevo. Delicioso, tengo en mi mente aún el aroma cuando colocaba la fuente en la mesa. Hoy comparto mi primera receta, una tortilla, ya que es la época de estas cucurbitáceas y es una buena opción para no usar masa de tarta.
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar en juliana las cebollas y el morrón rojo.
- 2
Colocar spray vegetal en una cacerola o sartén, agregar las cebollas y dorar. Luego, incorporar el morrón.
- 3
Cortar los zapallitos en dados, unir a la cocción de cebollas y morrón. Agregar los ajos picaditos y las ramitas de perejil.
- 4
Cocinar hasta que los zapallitos estén blandos. Retirar del fuego, escurrir las verduras, agregar los huevos batidos a la preparación y salpimentar.
- 5
Calentar una sartén, esparcir con rocío vegetal, agregar la mezcla y dorar de un lado. Dar vuelta la tortilla con la ayuda de una tapa. Dorar el otro lado.
- 6
Servir porciones acompañadas de hojas verdes.
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