Torta de Zanahorias y/o Remolachas

#mirecetario
#1receta1arbol
Esta vez la hice mitad zanahorias y mitad remolachas pero se puede hacer solo de una verdura u otra, es una receta que la fui adaptando hasta encontrar el equilibrio justo, para mi, entre el sabor a zanahoria y especias. No resulta muy dulce y tiene la humedad perfecta. Una delicia!!!
Torta de Zanahorias y/o Remolachas
#mirecetario
#1receta1arbol
Esta vez la hice mitad zanahorias y mitad remolachas pero se puede hacer solo de una verdura u otra, es una receta que la fui adaptando hasta encontrar el equilibrio justo, para mi, entre el sabor a zanahoria y especias. No resulta muy dulce y tiene la humedad perfecta. Una delicia!!!
Paso a paso
- 1
Pelamos y lavamos bien las zanahorias y remolachas, las licuamos o mixeamos por separado, con la mitad del aceite, jugo y ralladura de naranja, para la zanahoria y la otra mitad para la remolacha, hasta obtener dos purés, reservamos las dos preparaciones por separado.
- 2
Separamos claras de yemas y batimos a nieve las claras, dividimos en 2 partes iguales y reservamos.
Batimos las yemas con el azúcar hasta blanquear, dividimos en 2 partes iguales y reservamos.
Cernimos la harina junto con el bicarbonato, polvo de hornear, sal y especias, dividimos en 2 partes iguales y reservamos. - 3
Ahora mezclamos el puré de zanahorias con una de las mitades del batido de yemas y una de las mitades de la harina cernida, suavemente. Agregamos una de las mitades de las claras muy suavemente para que no bajen y reservamos.
Hacemos lo mismo con el puré de remolachas.
Así obtenemos 2 mezclas iguales, una con las zanahorias y otra con las remolachas. - 4
Volcamos de a cucharadas alternando las 2 preparaciones, una sobre la otra, formando así el marmoleado con los 2 colores, en un molde muy bien enmantecado y enharinado, ya que tiende a pegarse, si el molde fuera liso conviene forrarlo con papel para horno, es lo mejor.
- 5
Llevamos al horno, precalentado a 180ºC por unos 45 a 55 minutos o hasta que al pinchar con un palito este salga limpio.
Dejar enfriar en el molde boca abajo sobre una rejilla. Luego desmoldar.
Servir espolvoreado con azúcar impalpable.
Bon appétit!!!
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