Peceto a la mostaza
Comer caliente, frío, al plato, en sandwichitos - ideal para las fiestas #mialmanaque
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cocción del peceto en OLLA A PRESIÓN; poner la carne, cubrir con agua, el laurel, el cubito de verdura, cerrar bien, cocinar a máximo - cuando comienza a largar vapor la válvula bajar a mínimo y contar 20 minutos, apagar, esperar que enfríe antes de abrir
- 2
En CACEROLA Común poner el peceto en la olla, cubrir con agua, poner el laurel y el cubito, cocinar tapado 1 hora a fuego medio - esperar que enfríe, retirar del caldo, guardar en heladera - al otro día cortar en rodajas finas
- 3
Calentar en una sartén la cucharada de manteca y el aceite
- 4
Poner las rodajas de peceto, apenas dorar de ambos lados (la carne ya esta cocida)
- 5
Volcar el caldo de carne
- 6
Poner la mostaza en polvo y en granos
- 7
Agregar la crema, cocinar unos minutos hasta que reduzca un poco
- 8
Acompañar con timbal de arroz (cocinar arroz, salpimentar, aceitar un molde poner el arroz, apretar, dar vuelta, desmoldar, decorar con perejil) servir las rodajas de peceto con la salsa
- 9
SANDWICHITOS: cortar las figasitas de manteca al medio, poner una rodaja de peceto, servir
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Para armar en el momento o tener preparados fríos
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Pueden hacer la salsa mezclando mostaza común con la crema y el caldo si no tienen en polvo y en granos
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