ARROZ al horno "estilo Castellón" 🤙🏻
Guille Rodriguez @GuilleRodriguez
Una Deliciosa Receta de Arroz típica de Castellón explicada paso a paso y con consejos para que te quede perfecto.
Arroz al Horno Estilo Castellón elaborado al horno y en cazuela de barro, tal y como se preparan en este zona de España.
Puedes ver la VIDEO RECETA en mi canal de youtube (enlace en el perfil)
* Este Arroz lo podremos encontrar con múltiples variables a lo largo de toda la Comunidad Valenciana, siendo más identificativo de la Provincia de Castellón.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sofreír en 1/2 del de Aceite Oliva Virgen la Cabeza de Ajos, (a la que le habremos practicado un corte Perpendicular), junto a el Jamón cortado en dados.
- 2
Pelar la Patata y cortar a rodajas finas, dar una vuelta y vuelta en nuestra Cazuela de Barro junto al Jamón y retirar para colocar al final donde terminará de cocer.
- 3
Preparar y cortar el Tomate en rodajas y también. la Morcilla a no ser que usemos Morcilla entera, en cuyo caso la utilizaremos tal cual (Se puede sofreír ligeramente y retirar también. si se desea o añadir en crudo más tarde)
- 4
Proceder a Secar el Azafrán (http://www.youtube.com/watch?v=k_AxM6...), e infusionarlo en un poco de Caldo caliente hasta que hierva. Reservar.
- 5
Agregar el Pimentón Ahumado y rehogar ligeramente
- 6
Añadir la Salsa de Tomate y la Hoja de Laurel a continuación removiendo el conjunto.
- 7
Echar el Arroz y Sofreír durante 5 minutos el conjunto a fuego medio.
- 8
Agregar el Caldo que contiene el Azafrán y también. el resto de el caldo caliente; y cuando empiece hervir disponer en la superficie la Morcilla, Patata y Tomate, dejando la Cabeza de Ajos en la Zona central.
- 9
Rectificar punto de Sal e Introducir en Horno precalentado por espacio de 12 minutos
- 10
Decorar con un poco de Perejil fresco (opcional); dejar reposar 2 minutos y servir inmediatamente para que el Arroz no se pase.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Guille Rodriguez le encantará ver cómo quedó.
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