Magdalenas de chocolate caseras

En un bol grande mezcla los huevos y el azúcar. Bate enérgicamente o con batidora eléctrica hasta que la mezcla blanquee y el azúcar se disuelva totalmente.

Incorpora el aceite, primero aceite oliva y luego aceite semillas, mezcla e integra.

Añáde la sal y agrega la leche, poco a poco. Mezcla.

Ahora añade la harina y levadura juntas y tamizadas con un colador, evitando grumos.

Finalmente, incorpora el cacao en polvo, pásalo también por el colador. Mezcla todo. Si quieres, añade trozos de chocolate picado o nueces, a tu gusto.

Deja reposar la masa, quedarán más esponjosas, en la nevera media hora, tapadas con film. Si la dejas toda la noche aún mejor.

Precalienta el horno a 200º.

Pon en tu molde las cápsulas de aluminio, en mi caso, en una bandeja de horno, y rellena 3/4 partes con la masa.

Cuando el horno esté a temperatura, introduce la bandeja, a media altura. Hornea entre 15-20 minutos, con resistencia arriba y abajo, sin aire.

No abras la puerta a media cocción, quizá no suban.

Cuando empiecen a volverse doradas vigila porque igual se ponen muy oscuras. Comprueba con un palito de naranjo o brocheta. Si sale limpio, están hechas. De lo contrario dejalas unos minutillos más.

Saca el molde y deja reposar 10 minutos.