Callos Carme
carme castillo @carmecastillo
Los callos es un plato, que lo hago de vez en cuando porque engordan "bueno lo que engorda no son los callos" sino lo que le ponemos.
Yo los hago con tripa blanca de ternera, que se vea muy blanca y lisa a ser posible, (En Carrefour, venden unas bandejas que salen muy buenos) También hay bandejas que llevan tripa blanca y cap i pota.
A mi marido, hija y yerno les encantan estos callos y aunque he probado otras versiones, dicen que la que más les gusta és esta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner en una cazuela, aceite y cuando esté caliente poner el chorizo y el jamón, dándole vueltas para que se vaya haciendo, añadir el pavo a taquitos y el pimentón; darle unas vueltas todo esto a fuego moderado para que no se queme.
- 2
Añadir los pimientos lavados y troceados, rehogarlos como diez minutos.
- 3
Añadir la tripa, sal, una pizca de pimienta y el vino; dejarlos un ratito más que consuman el caldo y entonces añadirle la salsa de tomate. Dejarlos cocer 30 minutos más , ir añadiéndo un vasito de agua a medida que se consuma.
- 4
Cuando la salsa quede espesa y "confitada" ya estarán listos. Yo los hago de un día para otro porque así están más concentrados.
- 5
La salsa de tabasco, ponerla en la mesa, para quién los quiera más picantes.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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