Granola casera activada 💚🍯

Lu
Lu @cook_8251257
Miami, Florida, Estados Unidos

Avena fermentada, trigo sarraceno y frutos secos activados

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Ingredientes

  1. 3 tazasavena arrollada gruesa
  2. 1 tazatrigo sarraceno
  3. 100 gramosalmendras
  4. 100 gramosnueces
  5. 100 granoscastañas de cajú
  6. 200 grMiel
  7. Opcional y puede variar
  8. Puñadopasas de uvas
  9. Puñadococo en escamas

Paso a paso

  1. 1

    La noche anterior a hacer la granola, activamos los frutos secos y fermentamos la avena y el trigo sarraceno (cómo hacerlo en mis recetas, “ACTIVACIÓN Y FERMENTACIÓN”

  2. 2

    Después de 12 hs del paso anterior, escurrimos todos los ingredientes y los ponemos por separado al horno precalentado para que se les vaya lo más posible la humedad. Por un lado la avena y el trigo y por otro lado los frutos secos. Horno al mínimo que les permita, 55 grados en mi caso. Lo dejamos 30 minutos y vamos moviendo con una espátula cada 5 minutos aprox

  3. 3

    Opcional: cortamos los frutos secos en pedacitos más pequeños

  4. 4

    Cuando ya estén listos todos los ingredientes, los unimos y agregamos la miel (si no es muy líquida, la calentamos unos segundos para que lo sea) y mezclamos todo hasta que toda la mezcla tenga miel

  5. 5

    Ponemos la mezcla en una bandeja para horno con papel manteca y la esparcimos bien

  6. 6

    Cocinamos con el horno bajo para que se le siga yendo la humedad. Debe quedar crocante y seco.

  7. 7

    En mi caso tardó 2 hs y 30 en dorarse como yo quería. Cada tanto ir revolviendo la mezcla y volviéndola a esparcir para que se cocine de todos lados.

  8. 8

    Dejar que se enfríe y agregarle el coco en escamas y las pasas de uva. Yo la dividí en dos y las pasas solo le agregué a una parte. ❤️

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (9)

de la cueva al plato !
de la cueva al plato ! @delacuevalplato
hola! no encunetro el post sobre activación y fermentación. Como se activa la avena?

Escrita por

Lu
Lu @cook_8251257
Miami, Florida, Estados Unidos
Transformando mi alimentación a una alimentación consciente. Uso Cookpad como libro de mis recetas.
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