Lavar bien los vegetales y las frutas. Cortar los vegetales en cubos chicos, la cebolla doble cincelado y el ajo haché. Cortar las ciruelas en cuartos. Hacer jugo con las naranjas y la lima, colar y reservar.

Cortar la panceta en lardons y el carré en cubos.

En un Wok o sartén caliente con un poco de aceite de oliva sellar el carré. Reservar en un recipiente con papel. Sin agregar aceite, saltear la panceta. Reservar en un recipiente con papel.

Retirar el Wok del fuego y agregar el vino llevando nuevamente al fuego, hasta que se evaporen los alcoholes y levante el fondo.

Agregar un poco de aceite de oliva y saltear los vegetales en el siguiente orden: Cebolla, ajíes, berenjena, zucchinis y ajo.

Incorporar los jugos de naranja y lima. Agregar la carne y la panceta. Revolver bien. Condimentar con sal, pimienta, las hierbas, las especias y las salsas de soja e Inglesa. Cocinar unos minutos.

A último momento agregar las ciruelas y las semillas de sésamo (En mi caso, también agregué un puñado de arroz que me había quedado de ayer).

Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!