Tước vỏ chuối, bổ làm 4, dài tầm 2 đốt ngón tay. Bạn chuẩn bị sẵn thau nước pha ít chanh hoặc giấm, bổ chuối đến đâu thì cho vào thau nước đến đó để tránh bị thâm.

Làm sạch nấm rơm, ngâm trong thau nước muối chừng 15'.

Luộc sơ chuối loại bỏ chất chát, cho chuối ra rổ để ráo nước.

Phi hành tỏi cho thơm, đổ nấm vào đảo, tiếp đến cho chuối, nêm muối, bột nghệ, bột nêm, đảo đều.

Hoà tan mẻ trong cái bát ăn cơm, lọc qua rây cho vào nồi chuối. Đổ nước xâm xấp mặt chuối, đun lửa vừa để sôi bùng lên, cho đậu phụ đã chiên vàng vào, đảo nhẹ tay, vặn lửa nhỏ, để chuối sôi lục bục chừng 10' là được.

Nếi bạn nào thích ăn nước hơi sệt sệt thì lấy đũa đảo nhiều lần làm miếng chuối dập sẽ tán bớt bột ra nước.

Tía tô, lá lốt, thái rối cho 1/2 vào nồi quấy đều, 1/2 còn lại rắc lên trên sau khi múc ra tô

Món này ăn với cơm hoặc bún đêif rất ngon.

Chúc các nạn ngon miệng!