फराळी सूशी

#उपवासफराळी मालपुआ हा खास उपवासासाठी बनविला आहे अतिशय उत्तम चव अशी...वरीचं आणि सिंगाडा पीठ व वरीचे तांदूळ वापरून हे मालपुआ मस्त तूपात तळून गुळाच्या पाकात तयार केलेले खास फराळी मालपुआ

#उपवासफराळी घेवर आणि उपवासासाठी मज्जाच की नाही म्हणजे नेमके उपवासादिवशी तेच खावे वाटते की उपवासाला खाऊ शकत नाही तर आता काही हरकत नाही आपण उपवासाचे घेवर बनऊयात तूपात बर्फाचे खडे घालून तूप फेटून त्यात शिंगाडा व वरीचे पीठ घालून त्यात गार पाणी घालून छानसे पातळ मिश्रण तयार करून ते तुपात किंवा तेलात घेवरचं मिश्रण थोडं थोडं घालत राहा गोलाकार जाळी होईल मग तळून घ्यावे व साखरेचा पाक करून त्यावर घालावे हवं असल्यास दुधाचे रबडी करून त्यावर घालावे मग मस्त खावे

#रेसिपीबुक #week11उपासाच्या दिवशी फराळी कचोरी खायला मिळाली तर उपास छान साजरा होतो. काही उपाहारगृहात याला फराळी पॅटिस असंही म्हणतात.  पण तळलेली कचोरी खाणं नकोसं वाटतं. म्हणून मी ही कचोरी आप्पे पॅन मध्ये करते. अगदी कमी तेल/तूप लागतं आणि चवही छान येते. आवरणासाठी बटाटे कुस्करून त्यात साबुदाण्याचं पीठ घालते (तुम्ही उपासाची भाजणी किंवा वरी, राजगिरा पीठ घालू शकता). सारण खरवडलेला नारळ, कोथिंबीर, हिरवी मिरची, आमचूर, मीठ, साखर घालून करते. गरमगरम कचोरी नारळाच्या चटणी सोबत अगदी चविष्ट लागते. आणि तळलेली नसल्यामुळे अगदी चिंता न करता खाता येते.

#nrrउपवासासाठी बटाट्याचा फराळी चिवडा रेसिपी पुढीलप्रमाणे...

#EB15 #W15उपवास म्हटला म्हणजे विविध प्रकारचे फराळाचे पदार्थ आपल्या मनात येतात. यातलाच एक प्रकार म्हणजे फराळी पॅटिस. माझे बालपण गिरगाव मध्ये गेले तिथे असलेली खास उपहारगृह प्रकाश, पणशीकर यांच्याकडे उपवास स्पेशल खूप पदार्थ असतात त्यातलाच हा एक पदार्थ.. मजा म्हणजे गिरगाव मध्ये फरसाणवाल्या गुजराती दुकानातही फराळी पॅटिस मिळतो. त्यातील नारळाच्या गोडसर- तिखट सारणामुळे मला फार आवडायचा. आज मी सुद्धा फराळी पॅटिस बनवला आहे फक्त यामध्ये मी बटाट्या बरोबर राजगिर्‍ याचे पिठ, रताळे थोडया प्रमाणात वापरले आहे.

#UVRआषाढी एकादशी तसं उपवास एक दिवस देवाच्या सानिध्यात (उप+वास )राहणे. पण तस फार कमी होत .म्हणतात ना एकादशी आणि दुप्पट खाशी. अगदी सार्थ होते कारण अनेक उपवासाच्या पदार्थांची नुसती रेलचेल. तर आज एकादशी निमित्ताने फराळी मिसळ बनवली. आषाढी एकादशीच्या सर्वात हार्दिक शुभेच्छा .🌹🙏

#पश्चिम#महाराष्ट्रसाबुदाणा वडा ज्याला सागोवडा सुद्धा म्हटले जाते. साबुदाणा वडा हे महाराष्ट्रातील एक पारंपारिक अल्पाहार आहे. उपवासाच्या दिवसात महाराष्ट्रात विशेषतः नवरात्री महोत्सवात साबुदाणा वडे बनवले जातात. साबुदाणा वडा माझ्या मुलाला तर प्रचंड आवडतो लहानापासून मोठ्यांपर्यंत हा सगळ्यांना भरपूर आवडतो. लहानपणी उपवासाच्या दिवशी साबुदाणा वडा जास्त खाता यावा म्हणून मी सुद्धा उपवास करायची

#fr #फराळी मिसळ उपवास म्हटले की साबुदाणा खिचडी,भगर,दाण्याची आमटी,थालिपीठे,बटाटा भाजी,राजगिरा पुरी,खिरी या ठराविक पदार्थांबरोबरच उपवासाच्या इडल्या, डोसे,ढोकळे,कटलेट,पँटीस,मिसळ,बटाटेवडा,आप्पे,यासारखे फँन्सी फदार्थ करून आपल्या जिभेची चंगळ करतो..तरी पण ती जीभली सारखी म्हणतेच ..उपास मज लागला...😂😂आचार्य श्री.प्रल्हाद केशव अत्रे यांनी लिहिलेल्या " भ्रमाचा भोपळा " या नाटकात एक विडंबन कविता आहे .👇सखे बाई उपास मज लागलाकांहींच नसे खायलाकेळी नि खजूर आणिलाकेशरी दूध प्यायला !सखे बाई उपास मज लागला ll १ llखारका मोजक्या दहाउकडले बटाटे सहाखीस नुसता केला पहा !सखे बाई उपास मज लागला ll२llवाडगा भरुन लापशीघेतली पहा गोडशीवर खिचडी चापुन तशीसखे बाई उपास मज लागला ll३llहा उपास मज भोवलाघाबरा जीव जाहलादही भात म्हणुनी चापलासखे बाई उपास मज लागला ll४ll म्हणूनच तर अभिमानाने म्हणतात..एकादशी आणि दुप्पट खाशी..😀उपवास असेल तर कमी खाऊन शरीर detox करायला मदत करायची,digestive system ला आराम द्यायचा..या सगळ्या अंधश्रद्धा ,अफवा आहेत..😀 त्यामुळे मग मी पण अफवांवर विश्वास न ठेवता मस्त चमचमीत फराळी मिसळ केलीये🤣..चला तर मग.. या फराळी मिसळ मध्ये मी साबुदाणा खिचडी घातली नाही. डायबिटीस साठी शक्यतो साबुदाणा avoid करावा..

#cpm2 रायता... दही घालून केलेला एक चटपटीत जेवणाच्या ताटातील डाव्या बाजूचा एक प्रकार.. कांदा काकडी टोमॅटो बीट गाजर इत्यादी फळभाज्या घेऊन हा रायता कधी फक्त मीठ साखर घालून केला जातो.. तर कधी तुप जीरे याची फोडणी आणि सोबतीला शेंगदाणे कूट घालून करतात.. तर कधी सैंधव मीठ आणि मिरी पावडर,चाट मसाला घालून करतात.. तर कधी मिरची कोथिंबीर कढीपत्ता फोडणी घालून अधिक खमंग रायता केला जातो तर काही वेळेला घाईगडबड असेल तर फक्त लाल तिखट मीठ आणि साखर घालून केला जातो.. वेळ, काळ,मूड नुसार रायता कसा करायचा हे गृहिणी ठरवते..पण दर वेळेला तो छानच खमंग होतो..चला तर मग या झटपट रुचकर रेसिपी कडे...

#nrrआज नवरात्रीचा पहिला दिवस आहे.. आणि आज सगळ्याचा खास उपवास असतो. म्हणून मी उपवासासाठी आगळी वेगळी थोडी चटपटीत व थोडी गोड अशी बटाटा शेव पुरी ही रेसिपी बनवली आहे..तुम्ही पण नक्की करून पाहा…..

बटाटे पाव वडे

#walnuttwistsफराळी कचोरी मला प्रचंड आवडते. आता वॉलनट रेसिपी मध्ये ट्विस्ट हवा त्यामुळे फराळी कचोरी मध्ये वॉलनट घातले आत सारणा मध्येही आणि बाहेर कव्हर मध्येही...आणि सोबत चटणी केली त्यात पण वॉलनट घातले.अप्रतिम चवीची ट्विस्ट रेसिपी तयार झाली.आमच्या कडे कोथिंबीर उपासाला चालते म्हणून मी वापरली.प्रत्येक घरी चालेल असे नाही .त्यांनी घालू नये.

#उपवास#Onerecipeonetree#TeamTrees उपवासासाठी बनवूया फराळी ढोकळा, ही माझी इनोव्हेटिव्ह रेसिपी आहे, प्रथमच प्रयोग आणि सफल झाला. मखाण्याच्या पीठाने तयार केलेला ढोकळा, खूपच हलका स्पोंजी आणि चविष्ट झाला. तुम्ही देखील ही रेसिपी एक वेळा नक्की ट्राय करा, चला तर मग बघुया याची रेसिपी...

#GA4#week26#keyword_breadब्रेड रोल आपण नेहमी करतो .आज मी तडका देऊन करणार आहे.फोडणीची चव छान लागते.चला तर मग बघूया

#nrrDay5

#nrr#नवरात्र_चॅलेंज#दिवस_चौथा_वरी#जागर_नवरात्रीचा#उत्सव_नवशक्तीचा उपवास म्हटलं की इन्स्टंट एनर्जी देणारे वरीचे तांदूळ आणि साबुदाणा यापासून बनलेले हे डोसे एक मस्त ऑप्शन आहे.. उपवास म्हटलं की इन्स्टंट एनर्जी देणारे वरीचे तांदूळ आणि साबुदाणा यापासून बनलेली ही आंबोळी एक मस्त ऑप्शन आहे..

#kr उपवासासाठी भूक लागल्यावर अगदी झटपट तयार होणारी भगरची खिचडी.ही खिचडी जरातिखटच मस्त लागते.

#cooksnap मी प्रीती साळवी ताई ची रेसिपी cooksnap केली आहे.उपवास आप्पे मी पूर्वी पण करत होते पण ताई ची रेसिपी थोडी वेगळी म्हणजे राजगिरा वापरून असल्याने ती मी करायची ठरवली त्यात आज गुरुवार माज्या पतीचा आज उपवास म्हणून केली पटकन ,खूप छान झाले आप्पे खूप छान रंग व जाळी पडली आप्पाण्या ,आमच्या आहोना तर खूपच आवडले आप्पे.

#lockdownrecipe day 15फ्रिजमधे शेवग्याच्या शेंगांचे तुकडे करुन एअरटाईट डब्यात घालून ठेवले होते. त्या शेंगा घेऊन त्यात 3 बटाटे घालून साधीच पण चवदार भाजी केली. आणि जरा बदल म्हणून चपतीच्या पीठात तिखट, हळद, ओवा आणि मीठ घालून मसाला चपात्या केल्या.

#fr#उपवास थालिपीठ

तवसाचे धोंडस हा पारंपरिक पदार्थ आहे.त्यात तांदळाचा रवा वापरतो.मी थोडा ट्विस्ट देऊन वरीचे तांदुळ आणि कलिंगडाचा पांढरा भाग यांचा वापर केला.त्यामुळे ही डिश उपवास स्पेशल आहे.

#MRमटार रेसीपी#व्हेजीटेबल तेहरी#तेहरीनॉर्थ इंडियन डिश आहे. त्यात जास्त करून भज्यां मध्ये फ्लॉवर, बटाटे, मटार चा वापर जास्त होताना दिसतो. ह्या प्रकारचा भात अगदी साधे घरघुती मसाले वापरून तयार केला जातो.

आपल्यापैकी बहुतेकांची पणशीकरांची उपवास मिसळ फेवरेट असेल. तशी बऱ्याच हॉटेल्स मध्ये मिळते पण त्यांची खास असते.आम्ही कॉलेजला असताना मोठे उपवास आले म्हणजे शिवरात्र ,आषाढी एकादशी....जे उपवास जवळज सगळेच पकडतात.....तेव्हा प्रत्येक जण एकेक पदार्थ आणायचो ..एक जण खिचडी,एक जण भाजी, एक आमटी, एक चिवडा, एक जण दाण्याची उसळ ...मग सगळ्यांची मिळून आम्ही मिसळ पार्टी करायचो...आज बऱ्याच दिवसांनी कॉलेजच्या आठवणी जाग्या झाल्या....

#उपवास

#fr #फराळी_भेळओम् नमः शिवाय 🙏प्रत्येक महिन्यातील वद्य चतुर्दशीला "शिवरात्री" असे संबोधले जाते. पण माघ महिन्यातील वद्य चतुर्दशीला "महाशिवरात्री" असे म्हटले जाते. महाशिवरात्री हा दिवस भगवान शंकरांच्या पूजेचा दिवस असतो. त्यदिवसाची एक आख्यायिका आहे ती अशी की याचदिवशी नकळतपणे एका व्याधाचा म्हणजेच शिकार्याचा उद्धार झाला होता अशी कथा लिंग पुराणात सांगितली जाते ती अशी.. एकदा एक शिकारी जंगलात शिकारीला गेला होता. शिकारीची वाट बघत रात्र होते म्हणून तो नदीच्या काठावरील एका बेलपत्राच्या झाडावर चढून बसतो रात्रीच्या अंधारात फांदीवरील बेलाची पाने तोडून नकळतपणे शिवपिंडीवर टाकत होता‌ आणि तो "ओम" म्हणत होता. त्याचवेळी तिथे एक गर्भिणी हरीण पाणी पिण्यासाठी नदीच्या काठावर येते. आणि शिकारी तिला मारण्यासाठी बाण उगारणार एवढ्यात हरिणीचे लक्ष शिकार्याकडे जाते. ती गाभण असल्याने शिकार्याला विनंती करते की माझ्या प्रसुतीनंतर तू माझे प्राण घेतलेस तरी चालेल. हे बोल ऐकून शिकार्याला उपरती होते आणि ओम नमः शिवाय म्हणत तो झाडावरुन उतरुन हरिणीची माफी मागतो. हे सगळं बघून शंकर भगवान प्रकट होतात आणि व्याध म्हणजेच शिकारी भगवान चरणी नतमस्तक होऊन क्षमा मागतो आणि यापुढे कोणाचीही शिकार या हातून होणार नाही अशी शपथ घेतो. भगवान प्रसन्न होऊन व्याधाला तारामंडळात स्थान देतात‌ तो दिवस असतो महाशिवरात्रीचा 🙏म्हणूनच या दिवशी बरेच जणं उपवास करुन फक्त फलाहार फराळ करतात, तर काही जणं मांसाहार न करता शिवराक जेवण ग्रहण करतात. यात कांदा आणि लसूण प्रामुख्याने वर्ज्य असतात.आमचे कुलदैवत श्री मंगेश देव असल्याने आमच्या कडे पण आम्ही सगळे उपवास करतो. यादिवशी मी उपासाची "फराळी भेळ" बनवली होती ती रेसिपी देत आहे.

#GA4 #week11#स्वीट पोटॅटो#रताळेआज कार्तिकी एकादशी उपवासाचा दिवस. उपवास म्हटले की आपल्या डोळ्यासमोर साबुदाणा ,वरी तांदूळ, बटाटे ,रताळी,शिंगाडे असे अनेक पदार्थ येतात. नेहमीचेच पदार्थ खाऊन आपल्याला कंटाळा येतो मग अशा वेळेला हे उपवासाचे पदार्थ आपली चव बदलायला मदत करतात. आज उपवासासाठी नाश्ता बनवताना काहीतरी वेगळं बनवायचं हा विचार करून आणि गोल्डन एप्रनची थीम डोक्यात ठेवून रताळी आणि बटाटे यांचा वापर करून एक सर्वांना आवडेल असा क्रिस्पी नाश्ता बनवला आणि त्यात एक सीक्रेट पदार्थ वापरला ज्याच्यामुळे त्याची चव अजूनच वाढली.

#उपवास

#बटाटाहे तिखट मिठाचे पॅन केक नाश्त्याला किंवा जेवणात ही खाऊ शकता. अगदी पोटभरीचा आणि चविष्ट प्रकार आहे. ह्यात दोन प्रकारे बटाटे वापरले  आहेत. कच्चे बटाटे आणि शिजवलेले बटाटे.

#UVR एकादशी दुपट्टखाशी म्हणत सगळे आज उपासाच्या पदार्थांवर ताव मारतात. म्हणून आज हे खास फराळी पॅटिस.

#frउपवासाच्या पदार्थांची तशी बरीच रेलचेल पाहायला मिळते. त्यातीलच काही वेळखाऊ किंवा झटपट होणारे .उपवासासाठी थालीपीठ हा माझा एक आवडता ऑप्शन ,म्हणजे जास्त तेलकट ही नाही आणि खायला सुद्धा पौष्टिक..😊😋पाहूयात असेच एक झटपट होणारे थालीपीठ.