Arroz con alcachofas y langostinos

Charo Valencia
Charo Valencia @cook_19703227

Esta receta nació de llegar tarde a casa e improvisar algo rápido rico y completo. Ten siempre verduras troceadas en el congelador, son un buen comodín 😉

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 175 garroz cocido previamente
  2. 1/2pimiento verde, troceado y congelado
  3. 1/2pimiento rojo, troceado y congelado
  4. 1/2pimiento amarillo, troceado y congelado
  5. 1/2cebolla grande troceada y congelada y ajo picado
  6. 1/2calabacín troceado y congelado
  7. 10alcachofas en conserva
  8. 8langostinos cocidos
  9. Aceite, sal, pimienta y cúrcuma

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Haz un sofrito con los pimientos, la cebolla, el ajo picado y el calabacín. Añade todos los ingredientes congelados a la vez, en aceite caliente, y espera a que desaparezca el agua. Sigue rehogando un poco hasta dorarlos.

  2. 2

    Incorpora las alcachofas bien escurridas y rehoga con el sofrito anterior

  3. 3

    Introduce el arroz cocido en el sofrito con las alcachofas, añade pimienta, cúrcuma, sal y remueve para mezclarlo todo bien.

  4. 4

    Emplata, añade 4 langostinos en cada plato y espolvorea con perejil picado

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Escrita por

Charo Valencia
Charo Valencia @cook_19703227
Me encanta la cocina. Hace tiempo que cambié mi alimentación y ya no vivo a dieta 👌. Soy especialista en "cocina sana" y me gustaría hacerte más fácil el cambio a una buena alimentación. Suelo hacer platos completos siguiendo los porcentajes del " Plato de Harvard" Fáciles, rápidos, ricos y nutritivos 😋
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