Arroz con alcachofas

ISA
ISA @Isa_cocina

Me apetecía preparar un arrocito y tirando de fondo de nevera vi unas alcachofas en el congelador y lo preparé y la verdad es que salió muy bueno

Arroz con alcachofas

Me apetecía preparar un arrocito y tirando de fondo de nevera vi unas alcachofas en el congelador y lo preparé y la verdad es que salió muy bueno

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Ingredientes

40 minutos
3 raciones
  1. 1/2Cebolla
  2. 1/2Pimiento verde
  3. 1/4Pimiento rojo
  4. 250 Gramoscostilla de cerdo
  5. 400 Gramosalcachofas congeladas
  6. 1 Cucharada soperapimentón dulce de La Vera
  7. 1 Litrocaldo de verduras (o en su lugar podemos preparar un caldo rápido con 1 litro de agua y una pastilla de caldo vegetal)
  8. 3 Cucharadas soperastomate frito (o 1 tomate maduro grande pelado y troceado)
  9. Sal
  10. Aceite de oliva
  11. 1 Puñadoarroz por persona

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Calentar el aceite de oliva en una paellera, mientras tanto lavamos, cortamos y troceamos el pimiento y la cebolla

  2. 2

    Añadir al aceite ya caliente el pimiento, la cebolla y la costilla, añadiremos un poco de sal y haremos un sofrito. Cuando tengamos el sofrito casi hecho agregaremos la alcachofa y mantendremos 5 minutos más en el fuego

  3. 3

    Transcurridos los 5 minutos añadiremos el tomate y el pimentón, moveremos y mantendremos 1 minuto más en el fuego

  4. 4

    Añadir el arroz, mover y echarle el caldo y un poquito de sal, mezclaremos bien para que se integren los ingredientes y a partir de que el caldo empiece a hervir rectificamos de sal y mantendremos en el fuego 20 minutos

  5. 5

    Transcurridos los 20 minutos paramos el fuego y tapamos con papel de aluminio para que repose durante 5 minutos y listo para comer

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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