市場買回來豬腸，基本上老闆已經處理過了，雖然肉攤老闆告訴我豬腸只要用鹽水煮過即可，但我還是遵循古法加了鹽和麵粉將豬腸搓洗了一遍，不論是高筋還是中筋都可以，然後沖洗乾淨，再放進熱鹽水中燙煮一遍，撈出洗乾淨。

看到有一段黃色的豬腸就剪掉棄置不用，聽說黃色豬腸會苦，因為沾到膽汁了。

我講究順序，順序很重要，這樣一鍋水可處理好兩種食材；燒熱一鍋水先川燙梅花肉排，排骨撈起後再放入鹽，加入豬腸燙煮至水開，撈起洗淨。

我喜歡豬腸煮好之後軟中還能帶有口感，所以燙煮過的豬腸，洗乾淨後我會將豬腸打結，之後再剪斷，一結一段或二結一段就隨個人喜好了！

四神湯料包，我基本上所有食材都會洗過才下鍋，在中藥房買四神湯料包應該會附當歸一片，當歸在起鍋前再放進鍋裡就好！

一小時之後，湯的濃度出現，豬腸帶軟Q是我覺得最好吃的時候，起鍋前加入米酒、當歸煮開，以鹽巴調味即可上桌囉！
當歸不宜久煮容易有苦味，起鍋前加，香氣很足！
四神湯，有顧脾胃、補腎、利濕的功效，很適合濕氣較重的台灣民眾食用，能排除身體內多餘的水分。

四神湯的成分含豐富蛋白質、維生素和礦物質，即使不加排骨、豬腸等食材，單吃也很營養。