Pulpo brasa con cremoso de patata
Paso a paso
- 1
Lavar las patatas bien y sin pelar cocer durante 45 minutos (depende del tamaño de las mismas), para saber si están cocidas, pinchar con un cuchillo hasta que entre sin resistencia.
- 2
En una cazuela aparte, poner la nata y la leche a fuego bajo.
- 3
Una vez hervidas las patatas, la piel se retira con facilidad, triturar con el chino y añadir la mantequilla hasta conseguir que se funda con el calor de las patatas, salpimentar al gusto.
- 4
Añadir a la leche y la nata caliente, las patatas y remover hasta conseguir ligar todo el cremoso. Es el momento de poner una pizca de nuez moscada. Dejar cocinar a fuego medio/bajo, durante 15 minutos. Si queremos un toque más fino, pasar por la batidora.
- 5
En una sartén poner dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y calentar a fuego fuerte, añadir el pulpo y cocinar hasta conseguir un dorado semi-crujiente.
- 6
ACEITE DE HUMO: Aquí os explico como hacer una cantidad grande, que podemos utilizar para diferentes platos, le da un toque especial, pero no abusar de ello ya que el sabor es muy intenso.
- 7
En una cazuela mediana/grande, poner el aceite de oliva suave, debemos tener a mano la tapa y film de cocina. Coger 3 o 4 brasas incandescentes de alguna barbacoa que hayáis hecho, introducirlas en el aceite y tapar rápidamente (OJO PUEDE ARDER), filmar la cazuela y dejar durante 24 horas. Pasado el tiempo, abrir la cazuela y colar en una tela de algodón, no puede quedar ningún resto de ceniza.
- 8
Presentar el plato: con un plato templado poner una cantidad generosa de cremoso de patata, encima disponemos las garras de pulpo cocinadas, espolvorear pimentón (yo utilizo de la Vera), regar ligeramente con el aceite de humo y salar con las escamas de sal. A DISFRUTAR DE ESTE PLATO, YA VERÉIS QUE SABOR LE APORTA EL ACEITE DE HUMO.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pierna de puerco en achiote acompañado de chucrut y puré de papa
El platillo fuerte:Comida Mexicana acompañado de salsa y guarniciones alemanas🥺Excelente combinación 👌🏻
-
-
-
Pulpo con crema de brócoli y patata
La receta de hoy me parece una delicatessen, no se come uno una pata de pulpo como esa todos los días, comimos dos personas de ella, era gigante francamente, como debía ser el Pulpo ???, no me fijé que pesaba, pero quedamos satisfechos.Que decir de la crema de Brócoli y Patata, una delicia !!!, comería sin parar y nunca vería el fin, lo recomiendo encarecidamente.
-
-
Pulpo con parmentier de patata
Una receta que llevo años preparando y nunca falla. Mi versión del pulpo a feria gallego. Importante conseguir un pulpo de calidad.
-
-
-
-
Pulpo con patatines
Receta de pulpo sobre una cama de patatas panaderas, típico de Asturias.
-
Pulpo con patatas
El pulpo nos gusta de todas maneras pero así las patatas están muy ricas#mirecetario
-
Pulpo a la brasa
El pulpo cocinado de esta forma no solamente potencia su sabor si no que mejora mucho más su textura, pero debes servirlo de inmediato. #delantaldorado
-
Brocheta de pulpo y chistorra con cremoso de patata
Ahora que estamos en Navidad, es una ocasión especial para dejar a tus invitados con la boca abierta, es una combinación muy curiosa, pero exquisita.
-
-
Pulpo con patata al vapor
Receta completísima y extra fácil. El pulpo lo compro en Mercadona, vienen 3 patas ya cocidas y es perfecto para dos personas.
-
Pulpo frito con crema de patatas y salsa de adobo
Vamos con una receta muy sencilla, rápido, que entra por los ojos y el olfato y sobre todo muy rica.
-
-
Pulpo con patata y allioli
Puede que sea uno de mis platos preferido.. Me pasiona, es un plato fácil y rico. Espero que os animéis hacerlo
-
Pulpo a la brasa
Estamos muy acostumbrados a comer el típico pulpo a la gallega, pero con un giro de tuerca más y un poco de esfuerzo, puedes preparárte un riquísimo pulpo a la brasa, que no te dejará, para nada, indiferente, te lo aseguro. ;)
-
Pulpo a la brasa
Sí, que ya sé que la pinta no es muy buena, pero os puedo decir que está delicioso.El problema del pulpo a la brasa es que se quema muy rápido la piel y por eso cobra este aspecto un poco desaliñado, pero os puedo asegurar que el toque crujiente que obtiene es delicioso.Si tenéis oportunidad de disponer de una barbacoa, no dudéis en hacer el pulpo, es de lo más rico, aunque eso sí, cuidado con el medio ambiente y procurad hacer la barbacoa en un lugar seguro y guardando prudencia.http://www.lacocinademinia.es/pulpo-a-la-brasa/
-
-
-
-
Pulpo en base de patata con brócoli
Rápido, sencillo y muy resultón. Además ensucias poco porque usas air fryer y microondas.Para #cenas #comidas y si me apuras meriendas…
-
Brocheta de pulpo y patata
Plato súper fácil pero muy resultón en la presentación.#glutenfree
-
-
Pulpo en salsa con patatas
Vamos con un plato de cuchara, de estos calentitos que con el frío que hace es lo que apetece. Es muy sencillo de hacer y está rico, rico de verdad. -
Pulpo a la Brasa
💚 www.instagram.com/eatthegreen_com 💚🐙Nada mejor para darse un homenaje que una plato facilísimo y rico como éste pulpo a la Brasa con puré de patatas. Acompañado de unos pimientos de padrón y unos mejillones al vapor, una comida de lujo!🌶#MiRecetario
Más recetas
Comentarios