Gulai Jengkol
#SatuResepSatuPohon
#SemuaTentangIbu
#OlahanPalawijaAlaIbu
#Cookpadcommunity_Jakarta
Ibu saya punya pohon jengkol dikebun, tiap setahun 2x kami panen jengkol. Sewaktu kecil saya pun sering ikut memetik buah jengkol dari pohonnya, ikut membuka cangkang jengkol yang sangat keras dan berwarna hitam. Jengkol yang baru dipetik memiliki kulit yang kuning dan biasanya belum enak langsung dimasak. Jadi ibu biasanya menimbun jengkol dengan pasir/tanah, dan dibiarkan berhari2 kadang sampai berminggu2, tujuannya supaya jengkol lebih matang. Jengkol yang sudah ditimbun kulitnya akan berwarna coklat dan bijinya berwarna kuning kehijauan. Jengol ini lah yang lebih siap dimasak, rasa jengkolnya jadi lebih empuk dan lebih legit. Itulah beberapa tips/ilmu yang dibagikan ibu dalam mengolah hasil panen kami.
Olahan jengkol yang sering ibu masak adalah gulai, ngangenin banget. Saya masak gulai jengkol ala ibu saya. Gulai jengkol ini seperti mood booster buat saya karena favorit banget dan selalu mengingatkan rumah.
Gulai Jengkol
#SatuResepSatuPohon
#SemuaTentangIbu
#OlahanPalawijaAlaIbu
#Cookpadcommunity_Jakarta
Ibu saya punya pohon jengkol dikebun, tiap setahun 2x kami panen jengkol. Sewaktu kecil saya pun sering ikut memetik buah jengkol dari pohonnya, ikut membuka cangkang jengkol yang sangat keras dan berwarna hitam. Jengkol yang baru dipetik memiliki kulit yang kuning dan biasanya belum enak langsung dimasak. Jadi ibu biasanya menimbun jengkol dengan pasir/tanah, dan dibiarkan berhari2 kadang sampai berminggu2, tujuannya supaya jengkol lebih matang. Jengkol yang sudah ditimbun kulitnya akan berwarna coklat dan bijinya berwarna kuning kehijauan. Jengol ini lah yang lebih siap dimasak, rasa jengkolnya jadi lebih empuk dan lebih legit. Itulah beberapa tips/ilmu yang dibagikan ibu dalam mengolah hasil panen kami.
Olahan jengkol yang sering ibu masak adalah gulai, ngangenin banget. Saya masak gulai jengkol ala ibu saya. Gulai jengkol ini seperti mood booster buat saya karena favorit banget dan selalu mengingatkan rumah.
Cara Membuat
- 1
Rebus jengkol sampai empuk, setelah matang kulit jengkol akan memgelupas dengan sendirinya, angkat lalu pukul2 punggung jengkol supaya gepeng/pipih, kemudian cuci dan tiriskan
- 2
Haluskan bumbu, kemudian tumis sampai harum, masukkan salam, sereh, laos dan daun jeruk. Tuang santan, beri garam dan gula, masukkan jengkol
- 3
Masak jengkol dengan api kecil supaya bumbu lebih meresap, setelah tekstur jengkol lebih empuk dan kuah menyusut angkat, sajikan
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Gulai Jengkol Gulai Jengkol
Saya dan suami termasuk penyuka jengkol🤭. Sambal jengkol ataupun gulai jengkol sama-sama enak.Tapi emang sih, jengkol itu baunya kagak nahan.Untuk mengurangi bau jengkol yang aduhai, cara yang biasa saya lakukan adalah dengan merebus jengkol bersama dengan daun jambu atau kopi bubuk. Lumayan loh mengurangi bau jengkolnya. Oh ya, biar jengkol cepat empuk, Jangan lupa direndam dulu semalaman ya.Gulai jengkol ini emang bikin napsu makan naik. Tapi jangan sering-sering juga ya masaknya biar BB gak makin naik 🤭.Dah gitu aja. Selamat mencoba.#PejuangGoldenApron3#GA3Week15#gulaijengkol#dapursibungsu
-
Gulai Jengkol Gulai Jengkol
|GATheNextLevel-Week 51|Nambah lagi koleksi masakan berbahan jengkol 😍Siapin nasi yang banyaaak 👌👌Source : CP @Nia Bayenshttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/11390321-gulai-jengkol?invite_token=j2L8PCYpVoz5L9QAb1ZtwtJN&shared_at=1621744451#GA_TheNextLevel#CookpadIndonesia#MasakItuSaya#BagikanInspirasimu#PekanPosbar_MasakSesuaiBudget#CookpadCommunity_Malang#CookpadCommunity_Surabaya
-
Gulai Ayam Jengkol Gulai Ayam Jengkol
Pecinta jengkol mari merapat. Mari kita masak gulai ayam campur jengkol. Jengkolnya yang legit dan enak bikin makan pingin tambah terus. Selamat mencoba bunda.
-
Gulai cincang jengkol Gulai cincang jengkol
Sore2 pengen masak gulai cincang tiba2 suami nelfn org buat nganterin jengkol. Jadilah gulai cincang jengkol
-
Gulai Cumi Jengkol Gulai Cumi Jengkol
Request an anak bujang yang pengen banget makan gulai cumi dan jengkol.. Sambil makan dia bilang lamak bana ma.. Berulang2..Gulai ini enaknya pake jengkol yang tua dengan kuah gulai yang kental. Cuman ditukang sayur adanya jengkol muda. Kalo jengkol tua di rebus dulu sampai empuk kemudian di geprek baru dimasukkan ke gulainya..wah pasti legit dan yummy sekali..#Basidoncek_LauakLauik#CookpadCommunity_Sumbar
-
Gulai Jengkol Gulai Jengkol
Temanku kasih oleh-oleh jengkol dari Bandung. Kebetulan deh, suamiku yang ganteng suka banget! Langsung request Gulai Jengkol. Aha!
-
Jengkol Gulai Padang Legit Anti Bau Jengkol Gulai Padang Legit Anti Bau
Dulu aku ga suka jengkol karena kalau nyobain ya ga enak, baunya kuat banget dan agak pahit. Terus waktu itu Uwa-ku ke rumah dan ngasih tau rahasia cara masak jengkol yang enak, aku cobain dan hasilnya....Taraaaaaa enaaak ga bau, ga pahit dan empuk pokoknya legit banget. Dari situlah jengkol mulai jadi menu favorit, suamiku jadi ikutan suka. 1/4 jengkol bisa abis berdua dengan bumbu Gulai Padang ala aku sendiri dengan daun jeruk yg bikin niqmat 😂
-
Gulai Jengkol Gulai Jengkol
Punya jengkol tinggal beberapa biji. Cukuplah untuk seorang porsinya. Cuss...dibikin gulai saja, pas banget dengan program #CABEKU dengan olahan bahan dasarnya santan.#PejuangGoldenApron2#CABEKU#basamakjosantan#CookpadCommunity_Bekasi
-
Gulai Jengkol Ikan kembung Gulai Jengkol Ikan kembung
Menurut saya bikin gulai itu ribet yah, mendingan digoreng balado aja simple tapi apalah daya paksu ini request nya gulai, biasanya saya kalau gulai jengkol d rebus dulu jengkolnyaa wahh lama banget deh jadi saya goreng Aj baru di tokok atau dipukuli dengan batu ulekan, ikan nya juga saya goreng set matang 😁😁
-
Gulai jengkol Gulai jengkol
Berhubung lauknya anak & suami itu ayam goreng lengkuas...Maka aku kepengen banget makan gulai jengkolDisini siapa yang makan jengkol hanya sendirian saja ? Yang Anggota keluarga lainnya tidak suka sama jengkol 😁🤭Kalau ada yang sama berarti kita senasib Bun 🤭
-
Gulai Jengkol Gulai Jengkol
Jengkol, meski bau tapi ngangenin 😁. Biasanya cuma digoreng lalu dicocol sambel, disemur atau dibalado. Sekarang coba dibikin gulai.#PejuangGoldenAppron3
-
Gulai Tanak Jengkol Gulai Tanak Jengkol
Dah lama g makan jengkol, pas ada jengkol ( biar selera makan timbul maksudnya gitu loch ) ditimang-timang mo buat apa ?Ada 3 pilihan sich ?... Mo di rendang, kalio atau di tanak karena rasanya udah sering di gulai kapau dan akhirnya ... Jatuh pada gulai tanak reques my mother.Inilah " Gulai Tanak Jengkol " ala saya Lotus BulanSelamat mencoba y
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar