Bocadillo de sardinas de casco con alioli

#Amigóinvisible
Éste bocadillo es muy especial para mí, lo comíamos cuando íbamos al huerto a recoger las ramas que cortaban de los naranjos y limoneros y las quemábamos. Éramos muy jóvenes y ayudábamos en las tareas del huerto o en la montaña con los olivos, quitando los brotes nuevos y recogiendo olivas. Nuestra madre nos preparaba este bocadillo con todo el cariño del mundo. Este es un homenaje a todas las madres del mundo.
Bocadillo de sardinas de casco con alioli
#Amigóinvisible
Éste bocadillo es muy especial para mí, lo comíamos cuando íbamos al huerto a recoger las ramas que cortaban de los naranjos y limoneros y las quemábamos. Éramos muy jóvenes y ayudábamos en las tareas del huerto o en la montaña con los olivos, quitando los brotes nuevos y recogiendo olivas. Nuestra madre nos preparaba este bocadillo con todo el cariño del mundo. Este es un homenaje a todas las madres del mundo.
Paso a paso
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Aplastamos la sardina de casco en medio de papel de cocina. Con un rodillo, quitaremos la piel y las escamas y separamos la carne de las espinas (tenemos dos opciones; freír la sardina con ajos tiernos o comerla cruda). Abrimos el pan, le untamos el alioli, colocamos la sardina de casco limpia.
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Encima de la sardina podemos añadirle cebolla tierna cruda, cerramos y envolvemos para llevarlo. Esta misma receta se podría elaborar con hojaldre y hacer unos entrantes.
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