影音食譜連結：https://youtu.be/VLBA10Z8sWg來炒個板條吃吃啊⋯⋯想起團圓飯，阿嬤總會準備炒米粉炒麵，今天市場看到板條，炒了一盤跟大家分享

食譜設計／陳金蓮　攝影／劉忠

冬至吃湯圓，女兒最喜歡吃鹹湯圓了，因為小時候住在外婆家，母親都會煮鹹湯圓給他吃，我每次煮好看到女兒吃湯圓時滿足的表情，我就好開心♥，也讓我特別想念已經離開我的母親。#食譜傳情

Q彈的米粉沉浸在山珍海味的湯頭裏，讓食材簡單，味道豐富的米粉湯只要銅板價可以吃巧又吃飽，足以成為台灣小吃精神之一呢毛媽卡洛琳。拾記https://www.facebook.com/momacaroline訣竅提示米粉湯以豬油炒出的香氣很有古早味若不習慣豬油、或是家裏沒有豬油改以其他植物油亦可沒有備用的油蔥酥，可以買新鮮的紅蔥頭切片後以油炸到金黃色後取出，剩餘的油拿來炒材料

#年度廚藝賞粿可煎也可能作成湯品料理，是一道清爽好料菜餚。撇步:粿仔條、豆芽菜最後加入。

炒板條沒有很難的訣竅，只要選擇「純米」製的粄條、簡單以醬油、蠔油、紅蔥酥調味，並掌握「先煨後大火炒」的原則，就能炒出香氣十足的炒板條喔。#金廚獎

吃不完的碗粿～古早味阿嬤煮法😋

每年冬至少不了的習俗就是吃湯圓，客家鹹湯圓是用小湯圓煮的，我們家還會加入白蘿蔔絲，除了增加口感，也讓湯頭更加鮮甜喔。【古早味客家鹹湯圓影音食譜】https://youtu.be/I2GO0RnyJpk*Rachel新書2016/12/1上市，各大網路書店及實體通路還有全省好市多內均有販售博客來：http://www.books.com.tw/products/0010736108?loc=P_007_004 訣竅提示1.紅蔥頭請用中小火拌炒以免溫度太高，焦了會有苦味2.滾水鍋剛放入小湯圓時，需用湯勺攪拌以免黏鍋底，煮至浮起就是熟了 食後感想加入白蘿蔔絲的古早味客家鹹湯圓，除了增加口感，也讓湯頭更加鮮甜喔。*Rachel新書2016/12/1上市，各大網路書店及實體通路還有全省好市多內均有販售博客來：http://www.books.com.tw/products/0010736108?loc=P_007_004

#全球烹飪8/12 - 8/18 麵麵俱到～🇹🇼台式中式麵條：粄條粄條可乾可濕（炒、湯）多種料理方式，在我家一般都是用炒的居多，且家人喜歡炒番茄醬的口味！🤣

【古早味什菜湯】昨天煮的滷腿庫，煮成一鍋古早味的什菜湯古早味道的靈魂湯底今天告訴你⭐️滷腿庫肉可以參考上一篇食譜喔影音食譜：https://youtube.com/shorts/-N_iD5euPzM我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

#夏天食譜 利用剩下絲瓜菜+粿條，打顆蛋，做出美味營養晚餐。

芹菜、香菜、蔥、韭菜、紅蔥頭都是提味關鍵！如有不喜歡芹菜、韭菜、香菜可不加。