Ingredientes

  1. 50 grsPanceta ahumada (En un trozo)
  2. 25 grsQueso parmesano
  3. 1 Rodajapan lactal
  4. 50 grsVariedad de lechugas
  5. 2Anchoas en conserva
  6. 1 Dienteajo
  7. 1 grCiboulette
  8. 50 ccCrema de leche
  9. 50 grsMayonesa
  10. 20 ccAceite de maíz
  11. c/nSal
  12. c/nPimienta

Paso a paso

  1. 1

    Lavar y secar bien las hojas de lechuga. Cortarlas con la mano y reservar tapadas con un paño húmedo.

  2. 2

    Cortar la panceta en lardons y saltear en una sartén caliente con un poco de aceite hasta dorar o en horno a 180° hasta que quede crocante. Reservar sobre papel absorbente.

  3. 3

    Quitarle los bordes a la rodaja de lactal y cortar cubos de 1 cm de lado. Colocarlos en una placa y rociarlos con un poco de aceite de oliva. Llevar a horno hasta que queden dorados y crocantes. Reservar sobre papel absorbente.

  4. 4

    Para el aderezo, limpiar las anchoas y picar bien. Picar el ajo y la ciboulette. Aparte batir la crema a punto medio y mezclar con la mayonesa. Agregarle los ingredientes picados y mezclar bien. Salpimentar.

  5. 5

    En una fuente, colocar el mesclum de lechugas y condimentar con el aderezo preparado. Terminar con los croutons, la panceta crocante y el queso en láminas.

  6. 6

    Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Roberto
Roberto @Roberto_cocinero
Buenos Aires. Argentina
Cocinero👨🏼‍🍳.🎓Gato Dumas.Panadero Aficionado 🥖.🎓Gato Dumas.En algunos ámbitos soy conocido como el Quinto Beatle 😛.
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