মাখন বাদে পাফ বানানোর সমস্ত উপকরণ ভালো ভাবে মেখে নিয়ে ভেজা কাপড়ে ঢেকে 10মিন রাখতে হবে। লম্বা করে বেলে 60 গ্রাম ঠান্ডা মাখন মাঝামাঝি রেখে দুই পাশ থেকে বইয়ের মতো ভাজ করতে হবে। আলতো করে বেলে মাখন সব দিকে সমান ভাবে ছড়িয়ে দিতে হবে। ক্লিং ফিল্মে মুড়ে আধ ঘন্টার জন্যে ফ্রিজে রাখতে হবে। একই ভাবে বাকি মাখনটাও ময়দায় মিশিয়ে দিয়ে আবার আধ ঘন্টার জন্যে ফ্রিজে রাখতে হবে।

ব্লুবেরী কম্পোট বানাতে প্রথমে ব্লুবেরী হাল্কা ক্রাশ করে চিনি ও জল দিয়ে ফুটিয়ে কিছুটা ঘন করতে হবে। এরপর এতে কর্ন সিরাপ দিয়ে ধিমে আচে আর কিছুক্ষণ ফোটালেই রেডি। এটাকে সম্পূর্ণ ঠান্ডা করতে হবে।

ক্রীম চিজ ও আইসিং সুগার ভালো করে একসাথে ফেটিয়ে নিলেই ফ্রসটিং রেডি। ব্যাবহার না করা পর্যন্ত এটি ফ্রিজে রাখতে হবে।

প্যাস্ট্রি শিট ফ্রিজ থেকে বের করে লম্বা করে বেলে সমান 12টি স্কোয়্যার কেটে নিতে হবে। হাল্কা হাতে বেলতে হবে যাতে মাখন বেরিয়ে না আসে। 6টি টুকরোতে ক্রীম চিজ ও ব্লুবেরী কম্পোট ভালো করে স্প্রেড করতে হবে। বাকি 6টি টুকরো কুকি কাটার দিয়ে ইচ্ছে মতো ডিজাইন করে কেটে মিশ্রণ লাগানো শিটের ওপর বসাতে হবে। সামান্য দুধ ব্রাশ করে বেকিং ট্রেতে রাখতে হবে।